Μαγιονέζα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η μαγιονέζα είναι ένα βασικό καρύκευμα που παρασκευάζεται από λάδι, κρόκους αυγών και ένα οξύ όπως ξίδι ή χυμό λεμονιού. Ανακαλύψτε τις διαφορές μεταξύ σπιτικής και έτοιμης μαγιονέζας, εξερευνήστε τις γαστρονομικές της χρήσεις σε σαλάτες και σάλτσες, και μάθετε πώς να επιλέγετε πιο υγιεινές εκδοχές που μειώνουν τα πρόσθετα.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 680 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	1	0.36%
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	1	2%
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	635	27.61%
Συνολικά λιπαρά	75	96.15%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Η μαγιονέζα πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες της στη Γαλλία ή την Ισπανία και αποτελεί βασικό συστατικό σε πολλές σαλάτες και σάντουιτς.

📦

Αποθηκεύστε τη μαγιονέζα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αφού την ανοίξετε, φυλάξτε την στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε την μέσα σε δύο έως τρεις μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς η μαγιονέζα, όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, μπορεί να προσθέσει γεύση στα γεύματά σας, ενώ εντάσσεται σε μια διατροφή που προάγει τη συνολική υγεία.

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την υγιή πέψη και μειώνοντας τα συμπτώματα της δυσπεψίας και του φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικές για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με τη μαγιονέζα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κυρίως σε κορεσμένα λιπαρά, που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να εντείνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών όταν καταναλώνεται συχνά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά όταν προστίθεται σε θερμιδικά πυκνές τροφές όπως σάντουιτς ή σαλάτες.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε πολλά εμπορικά προϊόντα μαγιονέζας, που μπορεί να συμβάλει στην υπέρταση και στην αύξηση των καρδιοαγγειακών κινδύνων.
Πιθανότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια όπως η Σαλμονέλα, ιδιαίτερα στη σπιτική μαγιονέζα που παρασκευάζεται με ωμά αυγά.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η μαγιονέζα θα πρέπει να είναι παχιά και κρεμώδης, με γυαλιστερό λευκό ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η υφή θα πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη, χωρίς διαχωρισμό λαδιού ή σβόλους.

Αποφύγετε τη μαγιονέζα που μυρίζει ξινά ή έχει λιπαρή υφή, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι έχει χαλάσει ή έχει παρασκευαστεί λανθασμένα. Η καλή μαγιονέζα θα πρέπει να έχει ήπια ξινή και πλούσια γεύση, συμπληρώνοντας σάντουιτς, σαλάτες και ντιπ.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαγιονέζα

Η μαγιονέζα θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο αμέσως μετά το άνοιγμα. Φυλάξτε την στο αρχικό βάζο με το καπάκι κλειστό για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της. Όταν αποθηκεύεται σωστά, η μαγιονέζα μπορεί να διαρκέσει έως και δύο μήνες στο ψυγείο

Η αποθήκευση της μαγιονέζας σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση και πιθανές τροφικές ασθένειες. Αποφύγετε τη χρήση βρώμικων σκευών για να πάρετε μαγιονέζα, καθώς αυτό μπορεί να εισάγει βακτήρια. Διατηρήστε πάντα το βάζο σφραγισμένο και βάλτε το στο ψυγείο αμέσως μετά τη χρήση

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αν η μαγιονέζα σας αρχίσει να διαχωρίζεται, μπορείτε να την ανακατέψετε απαλά για να επανα-emulsify το μείγμα, βοηθώντας να διατηρηθεί η υφή και η συνέπεια της.

Πόσο διαρκεί;

Η μαγιονέζα μπορεί να διατηρηθεί για 3-4 μήνες αν παραμείνει κλειστή και αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοιχτεί, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλωθεί μέσα σε 1-2 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η μαγιονέζα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιήστε την ως βάση για ντρέσινγκ σαλάτας ή ντιπ, ανακατεύοντας με βότανα, σκόρδο ή μπαχαρικά, ή απλώστε την σε σάντουιτς και wraps για μια κρεμώδη υφή. Η μαγιονέζα είναι επίσης εξαιρετική όταν χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για ψητά κρέατα ή λαχανικά, καθώς βοηθά να κλειδώσει την υγρασία και τη γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη μαγιονέζα ως βάση για μια σαλάτα πατάτας ή κολσλόου, όπου η κρεμώδης υφή της ταιριάζει καλά με τραγανά λαχανικά. Αν έχετε πολλή μαγιονέζα, σκεφτείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή ψησίματος ως υποκατάστατο του βουτύρου ή του λαδιού σε κέικ ή μάφιν, όπου προσθέτει υγρασία και πλούτο. Η μαγιονέζα μπορεί επίσης να αναμειχθεί με κέτσαπ και relish για ένα γρήγορο ντρέσινγκ χιλιάδων νησιών, ή να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα για κοτόπουλο ή ψάρι. Για ένα γρήγορο σνακ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με σριράτσα ή άλλη καυτερή σάλτσα για ένα πικάντικο ντιπ, ή χρησιμοποιήστε την ως βάση για γεμιστά αυγά.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.