Μελιτζάνα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η μελιτζάνα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που απορροφά καλά τις γεύσεις, κάνοντάς την ιδανική για ποικιλία πιάτων, από μπαμπα γκανούς μέχρι μελιτζάνα παρμεζάνα. Μάθετε για τους διάφορους τύπους μελιτζάνας, τα διατροφικά τους οφέλη και τις τεχνικές μαγειρέματος που θα ενισχύσουν τη φυσική τους γεύση.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 25 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	6	2.18%
Ίνες	3	10.71%
Σάκχαρα	4	8%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	2	0.09%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Η μελιτζάνα είναι τεχνικά ένα φρούτο, συγκεκριμένα μια μούρο. Πρέπει να μαγειρεύεται πριν την κατανάλωση λόγω μιας τοξίνης που είναι ευαίσθητη στη θερμότητα και μπορεί να προκαλέσει διάρροια και εμετό.

📦

Η μελιτζάνα είναι πολύ ευαίσθητη και πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στο ψυγείο μέσα σε μια πλαστική σακούλα για 3 έως 4 ημέρες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς η μελιτζάνα, πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, μπορεί να προσθέσει ένα θρεπτικό και ευέλικτο λαχανικό στα γεύματά σας, προάγοντας την πεπτική υγεία και τη ζωτικότητα.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, καθώς και για τη συνολική λειτουργία του σώματος.
Πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, μειώνουν τη φλεγμονή και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη B12, σίδηρο και ψευδάργυρο, που προάγουν τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τους κινδύνους που σχετίζονται με την μελιτζάνα.

Πιθανότητα πεπτικών ενοχλήσεων όπως αέρια, φούσκωμα ή κράμπες στο στομάχι, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε αυτούς που είναι αλλεργικοί σε λαχανικά της οικογένειας των σολανωδών, προκαλώντας συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Περιεκτικότητα σε σολανίνη σε ωμή ή ανεπαρκώς μαγειρεμένη μελιτζάνα, η οποία μπορεί να είναι τοξική σε μεγάλες ποσότητες και να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργημένη μελιτζάνα, τα οποία μπορεί να θέσουν κινδύνους για την υγεία αν δεν πλυθούν σωστά ή δεν προέρχονται από αξιόπιστο προμηθευτή.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η ποιοτική μελιτζάνα διαθέτει μια γυαλιστερή, βαθιά μωβ φλούδα που είναι λεία και χωρίς κηλίδες. Πιέστε απαλά τη φλούδα; θα πρέπει να είναι σφιχτή και η σάρκα να επανέρχεται.

Απορρίψτε οποιαδήποτε μελιτζάνα που είναι μαλακή ή έχει καφέ κηλίδες, καθώς αυτά μπορεί να υποδηλώνουν σήψη. Η φρέσκια μελιτζάνα θα πρέπει να έχει μια καθαρή, ελαφρώς γήινη μυρωδιά και να μην είναι υπερβολικά σφιχτή.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μελιτζάνα

Η μελιτζάνα θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου. Η αποφυγή άμεσου ηλιακού φωτός βοηθά στη διατήρηση της σφριγηλότητάς της. Αν φυλαχθεί σωστά, η μελιτζάνα μπορεί να διαρκέσει έως πέντε ημέρες

Η ψύξη της μελιτζάνας μπορεί να την κάνει μαλακή και να χάσει τη γεύση της. Είναι σημαντικό να αποφεύγεται η αποθήκευσή της κοντά σε φρούτα που παράγουν αιθυλένιο. Η αποθήκευσή της σε αναπνεύσιμο σακούλι βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας της

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να διατηρήσετε τη μελιτζάνα κομμένη, τυλίξτε την καλά και χρησιμοποιήστε την μέσα σε μία ή δύο ημέρες για να αποφύγετε την μαλάκωση.

Πόσο διαρκεί;

Η μελιτζάνα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4-7 ημέρες. Για να παραμείνει φρέσκια, αποθηκεύστε την σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι των λαχανικών. Η μαγειρεμένη μελιτζάνα θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 3-5 ημέρες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η μελιτζάνα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα νόστιμα πιάτα. Κόψτε την σε φέτες και ψήστε την ή ψήστε την στον φούρνο για ένα απλό συνοδευτικό, ή χρησιμοποιήστε την ως βάση για μια πάστα Baba Ganoush με ταχίνι και σκόρδο. Η μελιτζάνα είναι επίσης εξαιρετική σε πιάτα ζυμαρικών, όπου μπορεί να σοταριστεί και να αναμειχθεί με σάλτσα ντομάτας ή κρέμας.

Χρησιμοποιήστε τη μελιτζάνα σε μια χορτοφαγική λαζάνια τοποθετώντας την σε στρώσεις με τυρί, σάλτσα και άλλα λαχανικά, ή αναμείξτε την σε ένα κάρι ή στιφάδο για επιπλέον υφή και γεύση. Αν έχετε πολλές μελιτζάνες, σκεφτείτε να φτιάξετε μια δόση μελιτζάνας παρμεζάνα πανάροντας και τηγανίζοντας τις φέτες, και στη συνέχεια ψήνοντάς τις με σάλτσα μαρινάρας και τυρί. Η μελιτζάνα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ένα τηγανητό με άλλα λαχανικά και την επιλογή σας από πρωτεΐνη, ή να αναμειχθεί σε μια σούπα με ντομάτες και βότανα. Για ένα γρήγορο σνακ, ψήστε φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, και σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι ή χούμους.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.