Μπακαλιάρος — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ο μπακαλιάρος είναι ένα άπαχο, λευκό ψάρι που αποτελεί βασικό στοιχείο σε πολλές διατροφές λόγω της ήπιας γεύσης και της νιφάδας υφής του. Ανακαλύψτε τα οφέλη για την υγεία του μπακαλιάρου, συμβουλές για την επιλογή φρέσκου ψαριού και τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος για να αναδείξετε τη φυσική του γεύση.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 82 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	18	36%
Νάτριο	54	2.35%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε φρέσκο μπακαλιάρο με ήπια μυρωδιά, σφιχτό κρέας και λαμπερά μάτια. Ιδανικός για ψήσιμο στη σχάρα ή στο φούρνο.

📦

Αποθηκεύστε τον μπακαλιάρο στο ψυγείο και καταναλώστε τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε τον σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και τρεις μήνες. Ο μαγειρεμένος μπακαλιάρος μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς ο μπακαλιάρος, ως άπαχη πηγή πρωτεΐνης, μπορεί να συμβάλει στην υγεία των μυών και να υποστηρίξει μια ισορροπημένη διατροφή.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως το ρεσβερατρόλη, τα φλαβονοειδή και η βιταμίνη C, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και χαμηλώνοντας τα επίπεδα κακής χοληστερόλης.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, προάγοντας την υγεία της πέψης, τα τακτικά εντερικά κινήματα και ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη K, η βιταμίνη C και το κάλιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών λόγω της παρουσίας ρεσβερατρόλης, η οποία έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων και νευροεκφυλιστικών παθήσεων.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους πιθανούς κινδύνους και προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τον μπακαλιάρο.

Κίνδυνος μόλυνσης από υδράργυρο που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, ιδιαίτερα για τις εγκύους και τα μικρά παιδιά, αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στα ψάρια, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή αναφυλαξία.
Κίνδυνος τροφιμογενούς ασθένειας αν ο μπακαλιάρος δεν αποθηκευτεί, χειριστεί ή μαγειρευτεί σωστά σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.
Περιβαλλοντικές ανησυχίες καθώς η υπεραλίευση ορισμένων ειδών μπακαλιάρου μπορεί να επηρεάσει τη βιωσιμότητα και την υγεία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Όταν αγοράζετε μπακαλιάρο, τα φιλέτα θα πρέπει να είναι λευκά, με διαφανή εμφάνιση και σφιχτή υφή. Το ψάρι θα πρέπει να μυρίζει φρέσκο από τη θάλασσα, όχι ψαρίλα. Πιέστε τη σάρκα· θα πρέπει να επανέρχεται, υποδεικνύοντας τη φρεσκάδα του.

Αποφύγετε τον μπακαλιάρο που φαίνεται αποχρωματισμένος ή έχει κολλώδη επικάλυψη, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι δεν είναι πλέον φρέσκος. Καλά φιλέτα μπακαλιάρου δεν θα πρέπει να εκπέμπουν καμία οσμή αμμωνίας και θα πρέπει να έχουν καθαρές άκρες χωρίς τριχιάσματα.

Πώς να αποθηκεύσετε τον μπακαλιάρο

Ο φρέσκος μπακαλιάρος θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός δύο ημερών. Αποθηκεύστε τον στην αρχική του συσκευασία ή σε αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, συνιστάται η κατάψυξη, όπου μπορεί να διατηρηθεί έως και έξι μήνες

Η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση και απώλεια γεύσης. Αποφύγετε την έκθεση του μπακαλιάρου σε υγρασία και βεβαιωθείτε ότι διατηρείται σε δροσερό μέρος. Μην ξανακαταψύχετε τον αποψυγμένο μπακαλιάρο, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή και την ποιότητα του. Η σωστή διαχείριση και τα καθαρά σκεύη βοηθούν στη διατήρηση της φρεσκάδας του

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για καλύτερα αποτελέσματα, σκουπίστε τον μπακαλιάρο με χαρτί πριν τον αποθηκεύσετε στο ψυγείο, ώστε να μειώσετε την υγρασία και να αποφύγετε την αλλοίωση.

Πόσο διαρκεί;

Ο μπακαλιάρος μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες όταν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ο μπακαλιάρος μπορεί να καταψυχθεί για έως 6-8 μήνες. Η σωστή συσκευασία, όπως η κενή αέρος σφράγιση, βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς του κατά τη διάρκεια μεγαλύτερων περιόδων αποθήκευσης.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Ο μπακαλιάρος που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Θρυμματίστε τον και προσθέστε τον σε σαλάτες για μια δόση πρωτεΐνης, ή ανακατέψτε τον σε ένα πιάτο ζυμαρικών με ελαφριά σάλτσα. Ο μπακαλιάρος είναι επίσης εξαιρετικός σε κεφτέδες ψαριού, όπου μπορεί να συνδυαστεί με ψωμί, αυγά και μπαχαρικά, και στη συνέχεια να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.

Χρησιμοποιήστε τον μπακαλιάρο σε ένα τηγανητό με λαχανικά και ρύζι, ή προσθέστε τον σε μια σούπα ψαριού με ντομάτες και βότανα. Αν έχετε πολύ μπακαλιάρο, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα τακός ψαριού, με γαρνιτούρα από λάχανο και μια ξινή σάλτσα. Ο μπακαλιάρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς ή wraps με φρέσκα λαχανικά και μια σταγόνα λεμονιού. Για μια μοναδική πινελιά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο μπακαλιάρο σε μια κίς ή φριτάτα για ένα αλμυρό πρωινό ή brunch.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.