Παστινάκι — θρεπτικά συστατικά, οφέλη για την υγεία και συμβουλές αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Με μια γλυκιά, ξηρή γεύση, το παστινάκι είναι ριζικό λαχανικό που ξεχωρίζει σε σούπες και ψητά. Ανακαλύψτε τα διατροφικά του οφέλη, μάθετε πώς να επιλέγετε τα καλύτερα παστινάκια και εξερευνήστε τεχνικές μαγειρικής που αναδεικνύουν τη μοναδική του γεύση.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 75 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	18	6.55%
Ίνες	5	17.86%
Σάκχαρα	5	10%
Γλυκαιμικός δείκτης	52	-
Πρωτεΐνη	1	2%
Νάτριο	10	0.43%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε παστινάκια που είναι σφιχτά, λεία και λευκά.

😋

Τα παστινάκια χρησιμοποιούνταν ως γλυκαντική ουσία στην Ευρώπη πριν από την άφιξη της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

📦

Αποθηκεύστε το παστινάκι στο ψυγείο, σε μια πλαστική σακούλα στον συρτάρι των λαχανικών, και χρησιμοποιήστε το μέσα σε δύο με τρεις εβδομάδες.

Οφέλη για την υγεία

Δείτε πώς το παστινάκι, γεμάτο φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, μπορεί να είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό ριζικό λαχανικό που υποστηρίζει μια ισορροπημένη διατροφή και ευεξία.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, απαραίτητο για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, καθώς και για τη συνολική λειτουργία του σώματος.
Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως η B6 και η B12, που υποστηρίζουν τον μεταβολισμό της ενέργειας και την υγεία του εγκεφάλου.
Περιέχει απαραίτητα μέταλλα, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο, που ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη συνολική υγεία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τις ανησυχίες που σχετίζονται με το παστινάκι.

Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σύγκριση με άλλα ριζικά λαχανικά, που μπορεί να προκαλέσει αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τους διαβητικούς.
Πιθανότητα πεπτικών δυσφοριών όπως φούσκωμα ή αέρια όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.
Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί σε άλλα ριζικά λαχανικά, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Πιθανότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργούμενα παστινάκια, που μπορεί να θέσουν κινδύνους για την υγεία αν δεν πλυθούν σωστά ή δεν προέρχονται από βιολογικούς προμηθευτές.

Κατεβάστε την κορυφαία εφαρμογή λίστας αγορών!

Πώς να επιλέξετε;

Τα παστινάκια θα πρέπει να είναι σφιχτά και λεία, με κρεμώδες λευκό χρώμα. Πρέπει να είναι ευθεία και ομοιόμορφα σε μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Η υφή θα πρέπει να είναι συμπαγής, χωρίς μαλακά σημεία.

Αποφύγετε τα παστινάκια που είναι υπερβολικά μεγάλα ή έχουν ξυλώδες κέντρο, καθώς αυτά είναι πιο σκληρά και λιγότερο γευστικά. Τα παστινάκια με βλαστάρια ή με τσακισμένες φλούδες θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς υποδηλώνουν ότι είναι παλιά.

Πώς να αποθηκεύσετε το παστινάκι

Τα παστινάκια θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο συρτάρι των λαχανικών. Η αποθήκευσή τους σε τσάντα πλαστική με τρύπες επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα και διατηρεί τη φρεσκάδα τους. Αν αποθηκευτούν σωστά, τα παστινάκια μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες

Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει στα παστινάκια να γίνουν μαλακά και μούχλα. Αποφύγετε να τα αποθηκεύετε κοντά σε φρούτα που εκλύουν αέριο αιθυλένιο, όπως τα μήλα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τα παστινάκια να χαλάσουν πιο γρήγορα. Πλένετε και καθαρίζετε τα παστινάκια μόνο πριν από τη χρήση για να διατηρήσετε την καλύτερη ποιότητα και υφή τους

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, βράστε ελαφρώς τα παστινάκια πριν τα καταψύξετε. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση της υφής και της θρεπτικής τους αξίας.

Πόσο διαρκεί;

Τα παστινάκια μπορούν να διατηρηθούν για 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο. Για να παραμείνουν φρέσκα, αποθηκεύστε τα σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών. Τα μαγειρεμένα παστινάκια θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 3-5 ημέρες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσεύματα παστινακιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα αλμυρά και γλυκά πιάτα. Ψήστε τα με ελαιόλαδο και βότανα για μια καραμελωμένη συνοδευτική γεύση, ή πολτοποιήστε τα με πατάτες για μια ανατροπή στις παραδοσιακές πουρέ πατάτας. Το παστινάκι είναι επίσης εξαιρετικό όταν προστίθεται σε σούπες ή στιφάδες, όπου προσφέρει γλυκύτητα και βάθος γεύσης.

Χρησιμοποιήστε το παστινάκι σε πουρέ με βούτυρο και κρέμα, ιδανικό ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα, ή κόψτε το σε λεπτές φέτες και τηγανίστε το για τσιπς παστινακιού ως υγιεινό σνακ. Αν έχετε πολλά παστινάκια, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα κεκάκια ή ψωμί παστινακιού, όπου η φυσική τους γλυκύτητα προσθέτει γεύση και υγρασία. Τα παστινάκια μπορούν επίσης να προστεθούν σε ένα γκρατέν ριζικών λαχανικών με τυρί και κρέμα, ή να χρησιμοποιηθούν ως βάση για ένα λαχανικό κάρυ με μπαχαρικά και γάλα καρύδας. Για ένα γρήγορο σνακ, ψήστε ραβδιά παστινακιού με μέλι και θυμάρι για μια γλυκιά και αλμυρή απόλαυση.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.

Πρόσβαση σε 1000+ προϊόντα στην εφαρμογή