Πατσάς — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Ο πατσάς, η βρώσιμη επένδυση από το στομάχι της αγελάδας, είναι παρών σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Μάθετε πώς να επιλέγετε ποιοτικό πατσά που να ταιριάζει στις μαγειρικές σας ανάγκες, κατανοήστε το διατροφικό του προφίλ και ανακαλύψτε συμβουλές για τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης και προετοιμασίας του.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 103 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	0	-
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	18	36%
Νάτριο	72	3.13%
Συνολικά λιπαρά	4	5.13%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε πατσά που είναι λευκός και καθαρός. Πρέπει να μαγειρευτεί καλά για να είναι τρυφερός.

📦

Αποθηκεύστε τον φρέσκο πατσά σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε τον εντός ενός έως δύο ημερών. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε τον σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως τρεις μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς ο πατσάς, μια μοναδική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, μπορεί να είναι μια ωφέλιμη προσθήκη σε μια ποικιλόμορφη διατροφή.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Υποστηρίζει την πέψη ενισχύοντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και μειώνοντας τα συμπτώματα της δυσπεψίας.
Ενισχύει τη γεύση στα πιάτα, κάνοντάς τα πιο απολαυστικά και ευχάριστα.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη Κ, σίδηρο και μαγγάνιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Να είστε προσεκτικοί με τις ανησυχίες που σχετίζονται με την κατανάλωση πατσά.

Υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη που μπορεί να είναι ανησυχητική για άτομα που διαχειρίζονται τα επίπεδα χοληστερόλης τους όταν καταναλώνεται συχνά.
Πιθανότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια ή παράσιτα, ιδιαίτερα αν ο πατσάς δεν έχει καθαριστεί, μαγειρευτεί ή προμηθευτεί από αξιόπιστο προμηθευτή.
Χαμηλή πυκνότητα θρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με άλλα εντόσθια, καθώς ο πατσάς είναι φτωχότερος σε βιταμίνες και μέταλλα από το συκώτι ή την καρδιά.
Κίνδυνος πεπτικής δυσφορίας όπως φούσκωμα ή αέρια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, ιδιαίτερα αν δεν έχει μαγειρευτεί καλά.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Ο πατσάς θα πρέπει να είναι καθαρός και να έχει ανοιχτό λευκό χρώμα, με μια σταθερή υφή που υποδηλώνει ότι έχει υποστεί σωστή επεξεργασία. Η μυρωδιά θα πρέπει να είναι ήπια και όχι έντονη, καθώς ο φρέσκος πατσάς έχει μόνο μια ελαφριά αρωματική νότα.

Αποφύγετε να αγοράσετε πατσά που είναι αποχρωματισμένος ή έχει έντονη, δυσάρεστη οσμή, καθώς αυτά είναι σημάδια ότι δεν είναι φρέσκος. Ο πατσάς που είναι κολλώδης ή φαίνεται υπερβολικά σκληρός θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, καθώς μπορεί να είναι δύσκολος στην προετοιμασία και να λείπει γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε τον πατσά

Ο πατσάς θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένος με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετημένος σε αεροστεγές δοχείο. Η ψύξη βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της ποιότητάς του για έως και δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, σκεφτείτε την κατάψυξη.

Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση του πατσά. Αποφύγετε να τον αφήνετε ακάλυπτο ή κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, καθώς μπορεί να επηρεάσουν την οσμή και τη γεύση του. Πάντα να αποψύχετε τον κατεψυγμένο πατσά στο ψυγείο και να τον χρησιμοποιείτε άμεσα για να εξασφαλίσετε ασφάλεια και βέλτιστη γεύση.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Σκεφτείτε να μαρινάρετε τον πατσά πριν τον αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη γεύση του.

Πόσο διαρκεί;

Ο πατσάς μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορεί να καταψυχθεί για έως 3-4 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Ο πατσάς που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία παραδοσιακών και χορταστικών πιάτων. Προσθέστε τον σε σούπες, μαγειρευτά ή κατσαρόλες για πλούσια και τρυφερή υφή ή χρησιμοποιήστε τον ως γέμιση για τάκος ή μπουρίτος με φρέσκια σάλτσα και γουακαμόλε. Ο πατσάς είναι επίσης εξαιρετικός όταν σιγομαγειρευτεί σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σερβιριστεί πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.

Χρησιμοποιήστε τον πατσά σε ένα τηγανητό με λαχανικά και σάλτσα της επιλογής σας ή ανακατέψτε τον σε ένα μαγειρευτό με φασόλια, ντομάτες και μυρωδικά για επιπλέον βάθος γεύσης. Αν έχετε μεγάλη ποσότητα πατσά, σκεφτείτε να φτιάξετε μια δόση σούπας πατσά με πατάτες και καρότα ή να τον χρησιμοποιήσετε σε τσάιλι με φασόλια και μπαχαρικά. Ο πατσάς μπορεί επίσης να ψηθεί στη σχάρα και να σερβιριστεί με πικάντικη σάλτσα ή να προστεθεί σε μια αλμυρή πίτα με τραγανή ζύμη. Για ένα γρήγορο γεύμα, ξαναζεστάνετε τον πατσά και σερβίρετε με τραγανό ψωμί ή πάνω από μια πράσινη σαλάτα.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.