Ρόκα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η ρόκα είναι ένα πικάντικο σαλατικό πράσινο που ενισχύει τα πιάτα με τη δυνατή της γεύση. Αυτό το άρθρο θα εξερευνήσει τα οφέλη της ρόκας, καθώς και τους κινδύνους και τις χρήσεις της στη γαστρονομία.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 25 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	4	1.45%
Ίνες	2	7.14%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	3	6%
Νάτριο	27	1.17%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Αναζητήστε τραγανά, σκούρα πράσινα φύλλα. Τα μικρότερα φύλλα συνήθως έχουν πιο ήπια γεύση.

😋

Η ρόκα είναι ένα σταυρανθές λαχανικό, όπως το μπρόκολο και το λάχανο.

📦

Αποθηκεύστε τη ρόκα στο ψυγείο, σε μια σακούλα λαχανικών με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφά την υγρασία, και χρησιμοποιήστε την μέσα σε λίγες μέρες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς η ρόκα μπορεί να υποστηρίξει έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και να συμβάλει στην ευεξία σας.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, απαραίτητο για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών.
Πλούσιο σε σίδηρο και ψευδάργυρο, που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη συνολική υγεία.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες όπως η B12 και η B6, που είναι σημαντικές για τον μεταβολισμό της ενέργειας και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Πολυλειτουργικό και θρεπτικό, προσφέροντας μια χορταστική και γευστική προσθήκη στα γεύματα.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους πιθανούς κινδύνους και προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη ρόκα.

Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως φαγούρα και πρήξιμο σε ευαίσθητα άτομα.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά που μπορεί να είναι ανησυχητική για άτομα με ορισμένες παθήσεις ή εκείνους που λαμβάνουν συγκεκριμένα φάρμακα.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli ή η Σαλμονέλα αν δεν πλυθούν ή αποθηκευτούν σωστά.
Αλληλεπίδραση με αντιπηκτικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, που μπορεί να επηρεάσει την πήξη του αίματος.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η ρόκα, που εκτιμάται για τη πικάντικη γεύση της, θα πρέπει να φαίνεται φρέσκια και ζωντανή. Τα φύλλα πρέπει να είναι τραγανά και σκούρα πράσινα, χωρίς κίτρινες ή μαραμένες περιοχές. Είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκια για να διατηρήσει τη δυνατή γεύση και τα θρεπτικά της οφέλη.

Αποφύγετε τη ρόκα που έχει κολλώδη φύλλα ή μαραμένη, λυπημένη εμφάνιση, καθώς αυτά τα χαρακτηριστικά συχνά υποδηλώνουν ότι έχει μείνει πολύ καιρό στο ράφι. Επίσης, αποφύγετε τις σακούλες όπου είναι ορατή η συμπύκνωση μέσα στη συσκευασία, καθώς αυτό μπορεί να επιταχύνει την αποσύνθεση.

Πώς να αποθηκεύσετε τη ρόκα

Η ρόκα θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε μια τρυπητή πλαστική σακούλα. Η αποθήκευσή της στο συρτάρι των λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της φρεσκάδας και της τραγανότητάς της για έως και μία εβδομάδα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα φύλλα είναι στεγνά πριν από την αποθήκευση.

Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει την μαρασμό και την αλλοίωση της ρόκας, γι' αυτό αποφύγετε το. Μην αποθηκεύετε τη ρόκα μαζί με λαχανικά υψηλής υγρασίας που μπορεί να την κάνουν να γίνει μουντή. Επιπλέον, αποφύγετε να συμπιέσετε τα φύλλα, καθώς αυτό μπορεί να τα τραυματίσει και να μειώσει τη διάρκεια ζωής τους.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Σκεφτείτε να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα μέσα στην τρυπητή σακούλα για να απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας και να διατηρήσει τη ρόκα τραγανή.

Πόσο διαρκεί;

Η ρόκα είναι καλύτερη όταν καταναλώνεται φρέσκια. Μπορεί να διατηρηθεί για 5-7 ημέρες στο ψυγείο, όταν αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα ή δοχείο με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφά την υπερβολική υγρασία. Για την καλύτερη ποιότητα, κρατήστε την στο συρτάρι των λαχανικών του ψυγείου.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η ρόκα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων. Προσθέστε την σε μια σαλάτα για μια πικάντικη γεύση ή ανακατέψτε την σε ένα πιάτο ζυμαρικών με ελαιόλαδο, σκόρδο και παρμεζάνα για ένα γρήγορο γεύμα. Η ρόκα είναι επίσης εξαιρετική ως επικάλυψη για πίτσες ή πίτες, προσθέτοντας μια φρέσκια, πικάντικη νότα.

Χρησιμοποιήστε τη ρόκα για να φτιάξετε πέστο αναμειγνύοντάς την με ξηρούς καρπούς, παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να την προσθέσετε σε σάντουιτς ή wraps για επιπλέον γεύση και υφή. Αν έχετε μεγάλη ποσότητα, δοκιμάστε να σοτάρετε τη ρόκα με σκόρδο και λεμόνι ως ένα απλό συνοδευτικό πιάτο. Η ρόκα μπορεί επίσης να προστεθεί σε ομελέτες ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα μπολ με δημητριακά, όπου η πικάντικη γεύση της συμπληρώνει τα άλλα υλικά.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.