Σάλτσα Σόγιας — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλές ασιατικές κουζίνες, γνωστή για τη γεύση umami. Ανακαλύψτε πώς να επιλέξετε αυθεντική και ποιοτική σάλτσα σόγιας, κατανοήστε τις διατροφικές της πτυχές και μάθετε τις καλύτερες πρακτικές αποθήκευσης.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 53 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	5	1.82%
Ίνες	1	3.57%
Σάκχαρα	1	2%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	8	16%
Νάτριο	5493	238.83%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε σάλτσα σόγιας που έχει παρασκευαστεί φυσικά.

😋

Η σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται παραδοσιακά με τέσσερα συστατικά: ζυμωμένα σόγια, σιτάρι, αλάτι και νερό.

📦

Αποθηκεύστε τη σάλτσα σόγιας σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αφού την ανοίξετε, φυλάξτε την στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε την εντός έξι μηνών έως ενός έτους για βέλτιστη γεύση.

Οφέλη για την υγεία

Δείτε πώς η σάλτσα σόγιας, με την πλούσια γεύση της, μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των γευμάτων σας, προσφέροντας παράλληλα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες, παρέχοντας διαρκή ενέργεια και τροφοδοτώντας το σώμα και τον εγκέφαλο.
Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως οι βιταμίνες B, σίδηρο και μαγνήσιο, που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία.
Χαμηλό σε λιπαρά, καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά στα γεύματα.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος με την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (ιδιαίτερα αν επιλεγεί καστανό ή ολικής αλέσεως ταϊλανδέζικο ρύζι), προάγοντας την κανονική κίνηση του εντέρου και μια υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου.
Πολυλειτουργικό και εύκολο στην προετοιμασία, λειτουργώντας ως βάση για μια ποικιλία θρεπτικών πιάτων, από τηγανιτά μέχρι κάρυ.
Χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το κατάλληλη επιλογή δημητριακών για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τις ανησυχίες που σχετίζονται με τη σάλτσα σόγιας.

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο που μπορεί να συμβάλλει στην υπέρταση και σε αυξημένους καρδιοαγγειακούς κινδύνους όταν καταναλώνεται συχνά ή σε μεγάλες ποσότητες.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στη σόγια ή το σιτάρι, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή ή αναφυλαξία.
Πιθανότητα περιεκτικότητας σε γλουτένη στη παραδοσιακή σάλτσα σόγιας, καθιστώντας την ακατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.
Κίνδυνος υπερκατανάλωσης λόγω της έντονης γεύσης της, οδηγώντας σε υπερβολική πρόσληψη νατρίου και πιθανώς καλύπτοντας τις φυσικές γεύσεις των τροφίμων.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η ποιοτική σάλτσα σόγιας θα πρέπει να έχει ένα βαθύ, πλούσιο χρώμα και μια ισχυρή γεύση umami με ισορροπία γλυκύτητας και αλμύρας. Το άρωμα θα πρέπει να είναι ευχάριστο και όχι υπερβολικά σκληρό.

Αποφύγετε τη σάλτσα σόγιας που φαίνεται υπερβολικά παχύρρευστη ή έχει κατακάθι, καθώς αυτό μπορεί να υποδηλώνει παλιά ή κακής ποιότητας σάλτσα. Η σάλτσα σόγιας με θαμπό χρώμα ή γεύση που είναι πολύ έντονη θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, καθώς μπορεί να κυριαρχήσει στα πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ιδανικά μέσα στην αρχική της φιάλη. Η ψύξη μετά το άνοιγμα βοηθά στη διατήρηση της γεύσης της και παρατείνει τη διάρκεια ζωής της. Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι η σάλτσα σόγιας παραμένει φρέσκια για αρκετούς μήνες

Η έκθεση στον αέρα και το φως μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα της σάλτσας σόγιας. Αποφύγετε να την αφήνετε ακάλυπτη ή να την αποθηκεύετε κοντά σε πηγές θερμότητας. Βεβαιωθείτε πάντα ότι η φιάλη είναι σφραγισμένη καλά για να αποτρέψετε την εξάτμιση και να διατηρήσετε τη γεύση της

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για πιο πλούσια γεύση, αφήστε τη σάλτσα σόγιας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα βουτήγματος.

Πόσο διαρκεί;

Η σάλτσα σόγιας μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 χρόνια αν παραμείνει κλειστή και αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοιχτεί, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται μέσα σε 6-12 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η σάλτσα σόγιας που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ποικιλία τρόπων στην κουζίνα και εκτός αυτής. Στην κουζίνα, η σάλτσα σόγιας προσθέτει μια αλμυρή, ουμάμι γεύση σε πιάτα όπως τηγανητά, μαρινάδες, σάλτσες και σούπες. Είναι βασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει τη γεύση κρεάτων στη σχάρα, πιάτων ρυζιού και ντρέσινγκ.

Πέρα από τη μαγειρική, η σάλτσα σόγιας έχει μερικές ασυνήθιστες χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό απορρυπαντικό για λεκέδες ρούχων, ιδιαίτερα για λεκέδες από λίπος· απλά εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα στον λεκέ, αφήστε την να δράσει και στη συνέχεια πλύνετε κανονικά. Η σάλτσα σόγιας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει πλούσιο χρώμα σε DIY έργα τέχνης, όπως φυσικές βαφές για ύφασμα ή χαρτί. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας μπορεί να αναμιχθεί με άλλα συστατικά για να δημιουργήσει μια φυσική βαφή ξύλου, δίνοντας στα ξύλινα αντικείμενα μια βαθιά, πλούσια απόχρωση.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.