Σελινόριζα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Η σελινόριζα, με την κομψή της εμφάνιση και τη διακριτική γεύση που θυμίζει σέλινο, είναι ένα ριζικό λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες. Ανακαλύψτε τα διατροφικά της οφέλη, πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τη σελινόριζα, καθώς και δημιουργικές συμβουλές μαγειρικής για να την ενσωματώσετε στα γεύματά σας.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 42 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	9	3.27%
Ίνες	2	7.14%
Σάκχαρα	2	4%
Γλυκαιμικός δείκτης	35	-
Πρωτεΐνη	2	4%
Νάτριο	100	4.35%
Συνολικά λιπαρά	0	-

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Ψάξτε για σφιχτή, μικρού έως μεσαίου μεγέθους σελινόριζα με ελάχιστες ρίζες και φρέσκια, γήινη μυρωδιά.

😋

Η σελινόριζα είναι ένα ριζικό λαχανικό που συχνά χρησιμοποιείται ως μια εναλλακτική επιλογή με λιγότερους υδατάνθρακες σε σύγκριση με τις πατάτες.

📦

Αποθηκεύστε τη σελινόριζα στο ψυγείο, σε μια πλαστική σακούλα, και χρησιμοποιήστε την μέσα σε δύο με τρεις εβδομάδες. Πριν την αποθήκευση, κόψτε τυχόν φύλλα και τυλίξτε τη σελινόριζα σε μια υγρή χαρτοπετσέτα.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς η σελινόριζα μπορεί να είναι μια επιλογή με χαμηλές θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, που συμβάλλει στην πεπτική υγεία και τη συνολική ευεξία.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η ευγενόλη, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και στη μείωση της φλεγμονής.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στη βελτίωση της συνολικής υγείας.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος προάγοντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και μειώνοντας τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω της δυνατότητάς τους να βελτιώνουν τη λειτουργία της ινσουλίνης.
Υποστηρίζει την στοματική υγεία με τις αντιβακτηριακές τους ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των παθήσεων των ούλων και της κακής αναπνοής.
Μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από τον πόνο λόγω των αντιφλεγμονωδών και αναλγητικών τους ιδιοτήτων, που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από πόνους δοντιών και άλλους πόνους.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους πιθανούς κινδύνους και τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη σελινόριζα.

Πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις κυρίως σε άτομα με αλλεργίες στη σελινόριζα ή στη γύρη, που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Δυσφορία στην πέψη όπως φούσκωμα ή αέρια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε συμβατικά καλλιεργούμενη σελινόριζα, που μπορεί να θέσουν κινδύνους για την υγεία αν δεν πλυθεί ή δεν καθαριστεί σωστά.
Πιθανότητα γοητρωγόνων καθώς η σελινόριζα, όπως και άλλα ριζώδη λαχανικά, μπορεί να περιέχει ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Η σελινόριζα θα πρέπει να έχει σφιχτή υφή και ελάχιστο αριθμό ριζικών τριχών. Η φλούδα της θα πρέπει να είναι σχετικά λεία χωρίς μαλακά σημεία. Η ρίζα θα πρέπει να είναι βαριά, υποδεικνύοντας ότι διατηρεί ακόμα υγρασία.

Αποφύγετε τη σελινόριζα που είναι πολύ κωνική ή έχει πολλές ρωγμές, καθώς αυτά μπορεί να κρύβουν βρωμιά και είναι πιο δύσκολα να καθαριστούν. Μια καλή σελινόριζα θα έχει μια φρέσκια, γήινη μυρωδιά χωρίς καμία ένδειξη σήψης.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σελινόριζα

Η ψύξη είναι απαραίτητη για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της σελινόριζας. Αποθηκεύστε την στο συρτάρι του ψυγείου σε μια πλαστική σακούλα για να διατηρήσετε την υγρασία της. Αν αποθηκευτεί σωστά, η σελινόριζα μπορεί να διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες στο ψυγείο

Η έκθεση της σελινόριζας στον αέρα μπορεί να την κάνει να ξεραθεί και να σκληρύνει. Αποφύγετε να την αποθηκεύετε κοντά σε φρούτα που παράγουν αιθυλένιο, καθώς αυτό μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση. Κρατήστε την τυλιγμένη για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση της

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αν η σελινόριζα αρχίσει να μαλακώνει, αναζωογονήστε την μουλιάζοντάς την σε κρύο νερό για μερικές ώρες πριν τη χρησιμοποιήσετε, ώστε να επαναφέρετε την τραγανότητά της.

Πόσο διαρκεί;

Η σελινόριζα μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 εβδομάδες στο ψυγείο. Για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της, αποθηκεύστε την σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών. Μόλις κοπεί, θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 3-5 ημέρες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Η σελινόριζα που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα χορταστικά πιάτα. Πολτοποιήστε την ως μια γευστική εναλλακτική λύση για τις πουρέ πατάτες, ή προσθέστε την σε σούπες και στιφάδες για μια γήινη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Η σελινόριζα είναι επίσης εξαιρετική όταν ψηθεί, καθώς καραμελώνει και αναπτύσσει πλούσια γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη σελινόριζα σε ένα γκρατέν με κρέμα και τυρί, ή ανακατέψτε την σε μια σούπα σελινόριζας για ένα κρεμώδες, αναπαυτικό πιάτο. Αν έχετε πολλή σελινόριζα, σκεφτείτε να τη θρυμματίσετε και να τη χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα σελινόριζας με μια ξινή βινεγκρέτ. Η σελινόριζα μπορεί επίσης να κοπεί σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθεί σε ένα πιάτο πατάτας με φέτες, ή να πολτοποιηθεί και να αναμειχθεί με πουρέ πατάτας για επιπλέον βάθος γεύσης. Για μια μοναδική παραλλαγή, δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανητές σελινόριζες κόβοντας την σε λωρίδες και ψήνοντάς την ή τηγανίζοντάς την μέχρι να γίνει τραγανή.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.