Σόγια — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Οι σόγιες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ανακαλύψτε τα οφέλη τους για την υγεία, όπως η μείωση της χοληστερόλης, και μάθετε πώς να επιλέγετε φρέσκιες ή αποξηραμένες σόγιες, καθώς και τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσής τους.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 446 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	30	10.91%
Ίνες	9	32.14%
Σάκχαρα	7	14%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	36	72%
Νάτριο	2	0.09%
Συνολικά λιπαρά	20	25.64%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Οι σόγιες είναι ένα ευέλικτο και πλούσιο σε πρωτεΐνες όσπριο. Το ελαφρώς αλατισμένο edamame είναι ένα υγιεινό και χορταστικό σνακ.

📦

Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες σόγιες σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο. Οι μαγειρεμένες σόγιες θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνονται εντός τριών έως πέντε ημερών.

Οφέλη για την υγεία

Κατανοήστε πώς οι σόγιες, πλούσιες σε πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Πλούσιο σε σόγια, η οποία είναι πηγή πρωτεϊνών και μπορεί να συμβάλει στη μείωση της χοληστερόλης.
Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Περιέχει φυτικές ίνες, που προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Σκεφτείτε τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με τη σόγια.

Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργία στη σόγια, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή ή αναφυλαξία.
Πιθανότητα πεπτικής δυσφορίας όπως φούσκωμα ή αέρια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες.
Πιθανότητα ορμονικών επιδράσεων καθώς οι σπόροι σόγιας περιέχουν φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα ορμονών σε ευαίσθητα άτομα, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Κίνδυνος μόλυνσης από φυτοφάρμακα ή επιβλαβή βακτήρια αν οι σπόροι σόγιας δεν πλυθούν σωστά ή δεν προέρχονται από αξιόπιστους προμηθευτές.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι σόγιες θα πρέπει να είναι ομοιόμορφες σε μέγεθος και να έχουν λεία επιφάνεια με μια ελαφριά γυαλάδα, που υποδηλώνει ότι είναι φρέσκες και σωστά αποξηραμένες. Οι σόγιες θα πρέπει να είναι σφιχτές και χωρίς ορατή μούχλα ή παράσιτα.

Αποφύγετε τις σόγιες που είναι συρρικνωμένες ή έχουν δυσάρεστη οσμή, καθώς αυτά είναι σημάδια κακής αποθήκευσης ή παλαιότητας. Οι σόγιες που είναι αποχρωματισμένες ή έχουν μούχλα θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς δεν θα προσφέρουν την καλύτερη διατροφική αξία ή γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σόγια

Οι ξηρές σόγιες θα πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Η αποθήκευσή τους στην παντοπωλείο βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς τους και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους έως και ένα χρόνο

Η έκθεση στην υγρασία μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωση των σόγιων και την ανάπτυξη μούχλας. Αποφύγετε να τις αποθηκεύετε κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, καθώς μπορεί να απορροφήσουν τις οσμές. Βεβαιωθείτε πάντα ότι το δοχείο είναι σφιχτά κλειστό για να κρατήσετε μακριά τα παράσιτα και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να εξασφαλίσετε την καλύτερη ποιότητα, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα φακελάκι αποξηραντικού στο δοχείο για να απορροφήσει την υπολειπόμενη υγρασία και να αποτρέψει την αλλοίωση.

Πόσο διαρκεί;

Οι σόγιες μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αφού μαγειρευτούν, οι σόγιες θα πρέπει να καταναλωθούν εντός 4-5 ημερών αν διατηρηθούν στο ψυγείο.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα υπολείμματα σόγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία αλμυρών πιάτων. Προσθέστε τα σε σαλάτες, τηγανητά ή μπολ με δημητριακά για μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ή ανακατέψτε τα σε μια σούπα ή στιφάδο για επιπλέον υφή και γεύση. Η σόγια είναι επίσης εξαιρετική όταν αναμειγνύεται σε ένα ντιπ ή άλειμμα με σκόρδο, λεμόνι και βότανα.

Χρησιμοποιήστε τη σόγια σε ένα μπέργκερ λαχανικών ή μπιφτέκι πολτοποιώντας την με ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά και αυγά, και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Αν έχετε πολλά σόγια, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα χούμους σόγιας ή να τη χρησιμοποιήσετε σε ένα vegan chili με φασόλια και λαχανικά. Η σόγια μπορεί επίσης να ψηθεί με μπαχαρικά για ένα τραγανό σνακ, ή να προστεθεί σε μια σαλάτα ζυμαρικών με φρέσκα λαχανικά και μια ξινή βινεγκρέτ. Για ένα γρήγορο σνακ, απολαύστε τη σόγια μόνη της με μια πρέζα αλάτι, ή ανακατέψτε την σε ένα μίγμα ξηρών καρπών με ξηρούς καρπούς και σπόρους.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.