Στρείδια — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Τα στρείδια είναι μια εκλεκτή λιχουδιά σε πολλές κουλτούρες, εκτιμώμενα για τη μοναδική τους γεύση και υφή. Μάθετε για τους διάφορους τύπους στρειδιών, τα διατροφικά τους οφέλη όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, και πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να απολαύσετε τα στρείδια με ασφάλεια, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 68 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	5	1.82%
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	0	-
Πρωτεΐνη	7	14%
Νάτριο	90	3.91%
Συνολικά λιπαρά	3	3.85%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε φρέσκα στρείδια που είναι κλειστά ή κλείνουν όταν τα χτυπήσετε. Πρέπει να μυρίζουν θάλασσα.

📦

Αποθηκεύστε τα φρέσκα στρείδια στο ψυγείο, μέσα στα κέλυφά τους, και καταναλώστε τα εντός μιας ή δύο ημερών. Μην τα αποθηκεύετε σε αεροστεγή δοχεία, καθώς χρειάζονται αέρα. Τα καθαρισμένα στρείδια πρέπει να φυλάσσονται στο υγρό τους σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός δύο ημερών. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε τα καθαρισμένα στρείδια σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς τα στρείδια, πλούσια σε ψευδάργυρο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μπορούν να αποτελέσουν μια θρεπτική επιλογή θαλασσινών που υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία της καρδιάς και τη συνολική ευεξία ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Πλούσιο σε καψαϊκίνη, η οποία μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό και να μειώσει την όρεξη.
Περιέχει αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Μπορεί να βελτιώσει την πέψη διεγείροντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων.
Ενισχύει τη γεύση των πιάτων, κάνοντάς τα πιο ευχάριστα και νόστιμα.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες που σχετίζονται με τα στρείδια.

Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια, ιούς ή τοξίνες όπως ο Vibrio ή ο νοροϊός, ιδιαίτερα αν τα στρείδια καταναλώνονται ωμά ή ελάχιστα μαγειρεμένα.
Υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα στρείδια, που μπορεί να είναι ανησυχητική για άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή καρδιοπάθειες όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στα θαλασσινά, προκαλώντας συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή αναφυλαξία.
Περιβαλλοντικές ανησυχίες σχετικά με τη βιωσιμότητα της συγκομιδής στρειδιών και την επίδρασή της στα θαλάσσια οικοσυστήματα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι ζωντανοί στρείδια θα πρέπει να είναι κλειστά σφιχτά ή να κλείνουν όταν τα χτυπήσετε, υποδεικνύοντας ότι είναι ζωντανά και φρέσκα. Τα κελύφη θα πρέπει να είναι υγρά και χωρίς ρωγμές.

Τα στρείδια που είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν όταν τα χτυπήσετε θα πρέπει να αποφεύγονται, καθώς αυτό είναι σίγουρο σημάδι ότι είναι νεκρά και δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση. Οποιαδήποτε στρείδια με ψαρίσια ή υπερβολικά αλμυρή μυρωδιά θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς τα φρέσκα στρείδια θα πρέπει να έχουν καθαρή, αλμυρή μυρωδιά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα στρείδια

Τα φρέσκα στρείδια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, καλυμμένα με μια υγρή πετσέτα. Διατηρήστε τα στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι βυθισμένα σε νερό. Αν αποθηκευτούν σωστά, τα φρέσκα στρείδια μπορούν να διαρκέσουν έως πέντε ημέρες.

Η έκθεση των στρειδιών σε γλυκό νερό ή πάγο μπορεί να τα σκοτώσει και να επηρεάσει τη γεύση τους. Αποφύγετε να τα σφραγίζετε σε αεροστεγή δοχεία καθώς χρειάζονται αέρα. Ελέγξτε πάντα αν υπάρχουν ανοιχτά κέλυφη και απορρίψτε αυτά που δεν κλείνουν όταν τα χτυπήσετε.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αποθηκεύστε τα στρείδια με την πλευρά του βαθιού κελύφους προς τα κάτω για να διατηρήσουν τους φυσικούς τους χυμούς, βοηθώντας τα να παραμείνουν φρέσκα και γεμάτα γεύση για περισσότερο χρόνο.

Πόσο διαρκεί;

Τα στρείδια μπορούν να διατηρηθούν για 1-2 ημέρες στο ψυγείο όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο. Για την καλύτερη ποιότητα, κρατήστε τα σε πάγο και βεβαιωθείτε ότι παραμένουν κρύα. Τα μαγειρεμένα στρείδια θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 2-3 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα στρείδια μπορούν να καταψυχθούν για έως 3 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Τα περισσευούμενα στρείδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία γευστικών πιάτων θαλασσινών. Ψήστε τα με σκόρδο, βούτυρο και βότανα για ένα απλό και κομψό ορεκτικό, ή ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα σε μια σούπα θαλασσινών ή τσάουντερ για μια πλούσια και αλμυρή γεύση. Τα στρείδια είναι επίσης εξαιρετικά όταν ψήνονται με ψίχουλα ψωμιού και τυρί για κλασικά στρείδια Ροκφέλερ.

Χρησιμοποιήστε τα στρείδια σε μια πάστα θαλασσινών με κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, όπου η τρυφερή τους υφή ταιριάζει καλά με τα ζυμαρικά. Αν έχετε πολλά στρείδια, σκεφτείτε να φτιάξετε μια δόση γέμισης στρειδιών με ψίχουλα, κρεμμύδια και σέλινο, ιδανική για σερβίρισμα με ψητά κρέατα. Τα στρείδια μπορούν επίσης να σερβιριστούν ωμά σε μισό κέλυφος με μια σταγόνα λεμονιού και μια πρέζα καυτερής σάλτσας. Για ένα γρήγορο ορεκτικό, τηγανίστε τα στρείδια σε ελαφρύ κουρκούτι και σερβίρετε με μια ξινούτσικη σάλτσα ή προσθέστε τα σε μια σαλάτα θαλασσινών με πράσινα λαχανικά και εσπεριδοειδή βινεγκρέτ.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.