Συκώτι Βοδινό — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών
Γραμμένο από την oμάδα Listonic
Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024
Θρεπτικά συστατικά
Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά 100 g
Θερμίδες
🔥 135 kcal
Θρεπτικά ανά: 100 g | Value | % Ημερήσια αξία* |
---|---|---|
Υδατάνθρακες | 4 | 1.45% |
Ίνες | 0 | - |
Σάκχαρα | 0 | - |
Γλυκαιμικός δείκτης | 0 | - |
Πρωτεΐνη | 20 | 40% |
Νάτριο | 70 | 3.04% |
Συνολικά λιπαρά | 4 | 5.13% |
*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.
Γεγονότα & συμβουλές
Οφέλη για την υγεία
- Περιέχει ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο, αν και σε πολύ μικρές ποσότητες σε σύγκριση με άλλες πηγές θρεπτικών συστατικών.
- Παρέχει γρήγορη ενέργεια λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το μια ταχεία πηγή ενέργειας.
- Ενισχύει τη γεύση σε διάφορες συνταγές, κάνοντάς τις πιο ευχάριστες και νόστιμες.
- Προσφέρει ελαφρώς χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πιο αργή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Κίνδυνοι για την υγεία
- Υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη που μπορεί να συμβάλλει σε καρδιοπάθειες και άλλα καρδιοαγγειακά προβλήματα αν καταναλωθεί υπερβολικά.
- Τοξικότητα βιταμίνης Α αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, καθώς το συκώτι βοδινό είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής σε υπερβολικές δόσεις.
- Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια ή παράσιτα αν δεν μαγειρευτεί σωστά ή αν δεν προέρχεται από αξιόπιστους προμηθευτές.
- Πιθανή περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα όπως το κάδμιο, το οποίο μπορεί να συσσωρευτεί στο ήπαρ και να προκαλέσει μακροχρόνιους κινδύνους για την υγεία αν καταναλώνεται συχνά.
Πώς να επιλέξετε;
Μια λεία, γυαλιστερή, βαθιά κόκκινη επιφάνεια χαρακτηρίζει το συκώτι βοδινό υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς γλυκιά, μεταλλική μυρωδιά. Το συκώτι θα πρέπει να είναι σφιχτό, όχι κολλώδες ή υπερβολικά μαλακό.
Απορρίψτε οποιοδήποτε συκώτι βοδινό που δείχνει ανοιχτόχρωμο ή έχει κηλίδες αποχρωματισμού, καθώς αυτό υποδηλώνει κακή ποιότητα ή γήρανση. Αποφύγετε το συκώτι με ξινή ή πικρή οσμή, καθώς αυτό είναι σημάδι αλλοίωσης.
Πώς να αποθηκεύσετε το συκώτι βοδινό
Το φρέσκο συκώτι βοδινό θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός μερικών ημερών. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, η κατάψυξη είναι αποτελεσματική, όπου μπορεί να διατηρηθεί έως και τέσσερις μήνες. Η αποθήκευσή του σε αεροστεγές δοχείο ή σφιχτά τυλιγμένο βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας του.
Η παραμονή του συκωτιού βοδινού σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε αλλοίωση. Μην ξανακαταψύχετε το συκώτι βοδινό αφού έχει αποψυχθεί, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του. Η απόψυξη στο ψυγείο είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια.
✅ Ενδιαφέρον γεγονός
Πόσο διαρκεί;
Το συκώτι βοδινό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Μπορεί να καταψυχθεί για έως 3-4 μήνες για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Η σωστή αποθήκευση σε αεροστεγές δοχείο ή με κενό αέρος βοηθά στη διατήρηση της ποιότητάς του.
Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;
Το περισσευούμενο συκώτι βοδινό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα που αναδεικνύουν τη πλούσια και χαρακτηριστική του γεύση. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και σοτάρετε με κρεμμύδια για ένα κλασικό πιάτο συκώτι με κρεμμύδια, ή προσθέστε το σε μια πατέ με βούτυρο και βότανα για να το απλώσετε σε φρυγανιές ή κράκερ.
Το συκώτι βοδινό μπορεί επίσης να ψιλοκοπεί και να προστεθεί σε στιφάδες ή σούπες για επιπλέον θρεπτική αξία. Αν έχετε περισσευούμενο συκώτι, σκεφτείτε να φτιάξετε μια κασερόλα με συκώτι και μπέικον, όπου η πλούσια γεύση του συκωτιού συνδυάζεται τέλεια με το καπνιστό μπέικον. Μπορεί επίσης να αλεστεί και να αναμιχθεί σε κιμά ή μπιφτέκια για να προσθέσει βάθος γεύσης. Για μια μοναδική παραλλαγή, δοκιμάστε να μαρινάρετε και να ψήσετε το συκώτι για ένα καπνιστό και αλμυρό πιάτο, ή να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το προσθέσετε σε σαλάτα με μια ξινούτσικη βινεγκρέτ.
👨⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης
Ανακαλύψτε προϊόντα από άλλες κατηγορίες
Ομάδα Listonic
ελεγμένο
Αποκτήστε την κορυφαία εφαρμογή λίστας αγορών στο κινητό σας!