Τόφου — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το τόφου είναι ένα πολυλειτουργικό προϊόν από σόγια, πλούσιο σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ανακαλύψτε πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας τόφου, μάθετε για τα οφέλη του στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ρόλου του σε μια φυτική διατροφή, και βρείτε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης για να διατηρήσετε την υφή και την θρεπτική του αξία.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 144 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	2	0.73%
Ίνες	1	3.57%
Σάκχαρα	1	2%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	16	32%
Νάτριο	7	0.3%
Συνολικά λιπαρά	9	11.54%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε τόφου ανάλογα με την υφή του για διαφορετικές συνταγές: το μαλακό για smoothies και το σφιχτό για τηγανιτά.

😋

Το τόφου, που παρασκευάζεται από πήγμα σόγιας, είναι μια ευέλικτη πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

📦

Αποθηκεύστε το άνοιχτο τόφου στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το πριν από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Αφού το ανοίξετε, μεταφέρετε το τόφου σε αεροστεγές δοχείο με νερό, αλλάξτε το νερό καθημερινά και καταναλώστε το μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες. Το τόφου μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως τρεις μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το τόφου, πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να είναι μια ευεργετική προσθήκη στα γεύματά σας, υποστηρίζοντας μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την υγιή πέψη και μειώνοντας συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικά για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Αναγνωρίστε τις ανησυχίες που σχετίζονται με την κατανάλωση τόφου.

Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με αλλεργίες στη σόγια, που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή ή αναφυλαξία.
Πιθανότητα πεπτικής δυσφορίας όπως φούσκωμα ή αέρια σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι ευαίσθητοι στη σόγια ή σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.
Πιθανές ορμονικές επιδράσεις καθώς το τόφου περιέχει φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα των ορμονών σε ευαίσθητα άτομα, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Κίνδυνος μόλυνσης από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ) αν το τόφου δεν προέρχεται από μη ΓΤΟ ή βιολογικά φασόλια σόγιας, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και ανησυχίες σχετικά με τους ΓΤΟ.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που, αν και γενικά ωφέλιμη, μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη κορεσμό και τάση για υπερκατανάλωση άλλων τροφίμων για να νιώσουν χορτάτοι.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το τόφου θα πρέπει να έχει λεία υφή και ομοιόμορφο κρεμώδες λευκό χρώμα. Πρέπει να είναι σφιχτό αλλά ελαφρώς σπογγώδες στην αφή, διατηρώντας το σχήμα του αλλά υποχωρώντας υπό πίεση. Το μπλοκ θα πρέπει να είναι άθικτο χωρίς ρωγμές ή θρύμματα.

Αποφύγετε το τόφου που είναι αποχρωματισμένο ή έχει ξινή μυρωδιά, καθώς αυτά είναι σημάδια αλλοίωσης. Το τόφου που είναι υπερβολικά σφιχτό ή έχει ορατά σημάδια από την κατάψυξη θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, καθώς δεν θα έχει την επιθυμητή υφή ή γεύση όταν μαγειρευτεί.

Πώς να αποθηκεύσετε το τόφου

Το τόφου πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, βυθισμένο σε νερό σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό διατηρεί τη φρεσκάδα του για έως και μια εβδομάδα. Αλλάξτε το νερό καθημερινά για να διατηρήσετε το τόφου φρέσκο

Η έκθεση στον αέρα προκαλεί την ξήρανση του τόφου. Μην το αφήνετε στην αρχική του συσκευασία μόλις ανοιχτεί. Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη και σφραγίστε καλά το δοχείο για να διατηρήσετε την ποιότητα. Η σωστή αποθήκευση κρατά το τόφου σφιχτό και γευστικό

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τόφου, μπορείτε να το βράσετε ελαφρώς σε νερό πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πόσο διαρκεί;

Το τόφου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 εβδομάδα μόλις ανοιχτεί. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το τόφου μπορεί να καταψυχθεί για έως 3 μήνες. Πάντα να το διατηρείτε στο υγρό του και σφραγισμένο καλά για να διατηρείται φρέσκο.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά και υγιεινά πιάτα. Προσθέστε το σε τηγανητά λαχανικά, σαλάτες ή μπολ με δημητριακά για μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ή ανακατέψτε το σε ένα scramble με λαχανικά και μπαχαρικά για ένα vegan πρωινό. Το τόφου είναι επίσης εξαιρετικό όταν μαριναριστεί και ψηθεί ως υποκατάστατο κρέατος σε σάντουιτς, wraps ή tacos.

Χρησιμοποιήστε τόφου σε μια σούπα ή στιφάδο με λαχανικά και ζωμό, ή ανακατέψτε το σε ένα smoothie με φρούτα και γλυκαντικά για μια κρεμώδη υφή. Αν έχετε πολύ τόφου, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα nuggets ή μπιφτέκια τόφου πανάροντάς το και τηγανίζοντάς το μέχρι να γίνει τραγανό. Το τόφου μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε ένα ντιπ ή άλειμμα με βότανα, σκόρδο και λεμόνι, ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γεμιστά λαχανικά ή ζυμαρικά. Για ένα γρήγορο σνακ, απολαύστε τόφου με σάλτσα σόγιας και σουσάμι, ή ανακατέψτε το σε μια σαλάτα ζυμαρικών με φρέσκα λαχανικά και μια ξινή σάλτσα.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.