Τοματοπελτές — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Ο τοματοπελτές θα πρέπει να έχει βαθιά, συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας, με πλούσιο κόκκινο χρώμα και παχύρρευστη υφή. Ο πελτές θα πρέπει να απλώνεται ομοιόμορφα χωρίς σβόλους.

Αποφύγετε τον τοματοπελτέ που είναι αποχρωματισμένος ή έχει μεταλλική γεύση, καθώς αυτά είναι σημάδια οξείδωσης ή κακής ποιότητας. Ο πελτές που είναι μούχλα ή έχει ξινή μυρωδιά θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη γεύση των πιάτων σας.

Ο τοματοπελτές θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα, μεταφερόμενος σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό διατηρεί τη γεύση και τη φρεσκάδα του για έως και μια εβδομάδα

Η έκθεση στον αέρα ξηραίνει τον τοματοπελτέ. Αποφύγετε να τον αφήνετε στην αρχική κονσέρβα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει μεταλλική γεύση. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι σφιχτά κλεισμένο για να αποφευχθεί η μόλυνση. Η σωστή αποθήκευση διατηρεί τη πλούσια γεύση και την υφή του

Ο τοματοπελτές μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 χρόνια αν παραμείνει κλειστός και αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μόλις ανοιχτεί, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται μέσα σε 5-7 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ο τοματοπελτές μπορεί να καταψυχθεί σε μικρές μερίδες για έως 3 μήνες.

Ο τοματοπελτές που έχει περισσέψει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Αναμείξτε τον σε σάλτσες, σούπες ή στιφάδες για να προσθέσετε βάθος γεύσης και πλούτο, ή χρησιμοποιήστε τον ως βάση για σάλτσα πίτσας ή ζυμαρικών με σκόρδο, βότανα και ελαιόλαδο. Ο τοματοπελτές είναι επίσης εξαιρετικός όταν προστίθεται σε μια μαρινάδα για κρέατα, καθώς βοηθά να μαλακώσει και να νοστιμίσει την πρωτεΐνη.

Χρησιμοποιήστε τον τοματοπελτέ σε τσίλι ή κάρυ με φασόλια, λαχανικά και μπαχαρικά, ή αναμείξτε τον σε ένα μείγμα για κέικ κρέατος ή κεφτέδες για επιπλέον υγρασία και γεύση. Αν έχετε πολύ τοματοπελτέ, σκεφτείτε να τον καταψύξετε σε μικρές μερίδες για μελλοντική χρήση, ή να τον αναμίξετε σε μια σούπα ντομάτας με ζωμό και κρέμα. Ο τοματοπελτές μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό για στιφάδες ή κατσαρόλες, ή να αναμειχθεί σε σάλτσα μπάρμπεκιου ή κέτσαπ για επιπλέον οξύτητα. Για ένα γρήγορο σνακ, αναμείξτε τοματοπελτέ με ελαιόλαδο και βότανα, στη συνέχεια απλώστε τον σε ψωμί και τοστ μέχρι να γίνει τραγανός.