Τυρί Παρμεζάνα — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Γνωστό για την σκληρή του υφή και την έντονη, ξηρή γεύση του, το τυρί παρμεζάνα είναι αγαπημένο στην ιταλική κουζίνα. Ανακαλύψτε τη διαδικασία ωρίμανσης που ενισχύει τον χαρακτήρα του, μάθετε πώς να επιλέγετε αυθεντική παρμεζάνα και βρείτε συμβουλές για να την χρησιμοποιήσετε ώστε να αναβαθμίσετε ζυμαρικά, σούπες και σαλάτες.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 431 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	4	1.45%
Ίνες	0	-
Σάκχαρα	1	2%
Γλυκαιμικός δείκτης	15	-
Πρωτεΐνη	38	76%
Νάτριο	1600	69.57%
Συνολικά λιπαρά	29	37.18%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Επιλέξτε το τυρί παρμεζάνα για αυθεντική γεύση.

😋

Το τυρί παρμεζάνα προέρχεται από την περιοχή Πάρμα της Ιταλίας και ωριμάζει μεταξύ 12 και 36 μηνών.

📦

Αποθηκεύστε το τυρί παρμεζάνα στο ψυγείο, σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη ή σε κλειστό δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί για έως και έξι εβδομάδες. Το τριμμένο τυρί παρμεζάνα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και ένα μήνα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, καταψύξτε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και έξι μήνες.

Οφέλη για την υγεία

Μάθετε πώς το τυρί παρμεζάνα, πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, μπορεί να αποτελέσει μια γευστική προσθήκη στα γεύματα που υποστηρίζει την υγεία των οστών και τη συνολική ευεξία.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, καθώς και για τη συνολική λειτουργία του σώματος.
Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως η B6 και η B12, που υποστηρίζουν τον μεταβολισμό της ενέργειας και την υγεία του εγκεφάλου.
Περιέχει απαραίτητα μέταλλα, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο, που ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη συνολική υγεία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Να είστε ενήμεροι για τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με το τυρί παρμεζάνα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο που μπορεί να συμβάλλει στην υπέρταση και να αυξήσει τους καρδιοαγγειακούς κινδύνους όταν καταναλώνεται συχνά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ιδιαίτερα σε κορεσμένα λιπαρά, που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να εντείνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών όταν καταναλώνεται συχνά.
Πιθανότητα συμπτωμάτων δυσανεξίας στη λακτόζη, όπως φούσκωμα, αέρια ή διάρροια σε άτομα που είναι ευαίσθητα στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Κίνδυνος μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια αν το τυρί δεν αποθηκεύεται σωστά ή είναι φτιαγμένο από μη παστεριωμένο γάλα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το τυρί παρμεζάνα θα πρέπει να είναι σκληρό και πυκνό, με μια βαθιά, χρυσοκίτρινη απόχρωση. Η φλούδα θα πρέπει να είναι άθικτη και το τυρί να τρίβεται ομαλά, παράγοντας λεπτές, αρωματικές νιφάδες.

Αποφύγετε την παρμεζάνα που είναι υπερβολικά θρυμματισμένη ή ξηρή, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι έχει ωριμάσει πέρα από το ιδανικό της στάδιο. Οποιαδήποτε σημάδια μούχλας ή μυρωδιά αμμωνίας θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς αυτά υποδεικνύουν ότι το τυρί δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί παρμεζάνα

Το τυρί παρμεζάνα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, τυλιγμένο σε λαδόκολλα ή κερωμένο χαρτί και τοποθετημένο σε αεροστεγές δοχείο. Αυτή η τεχνική βοηθά στη διατήρηση της χαρακτηριστικής του γεύσης και αποτρέπει την σκληρασία του. Η σωστή αποθήκευση μπορεί να το κρατήσει φρέσκο για αρκετούς μήνες.

Η έκθεση στον αέρα μπορεί να στεγνώσει την παρμεζάνα, κάνοντάς την να χάσει την πλούσια γεύση της. Αποφύγετε τη χρήση πλαστικής μεμβράνης μόνη της, καθώς μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση υγρασίας. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά τυλιγμένο και διατηρείται στο ψυγείο για να διατηρήσει την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής του. Τρίβοντας μόνο ό,τι χρειάζεστε αποφεύγετε την περιττή έκθεση.

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Για να αποτρέψετε το τυρί παρμεζάνα από το να στεγνώσει, μπορείτε περιστασιακά να τρίβετε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου στις κομμένες επιφάνειες πριν το τυλίξετε ξανά, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας.

Πόσο διαρκεί;

Το τυρί παρμεζάνα μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 μήνες στο ψυγείο μόλις ανοιχτεί. Αν παραμείνει κλειστό, μπορεί να διαρκέσει 6-9 μήνες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το τριμμένο τυρί παρμεζάνα μπορεί να καταψυχθεί για έως 6-8 μήνες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο τυρί παρμεζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία αλμυρών πιάτων. Τρίψτε το πάνω από μακαρόνια, σαλάτες ή σούπες για μια δόση αλμυρής, ουμάμι γεύσης, ή αναμείξτε το σε ένα ριζότο για επιπλέον πλούτο. Η παρμεζάνα είναι επίσης εξαιρετική όταν χρησιμοποιείται για να φτιάξετε κρίσιπς παρμεζάνας ψήνοντας μικρές μάζες τριμμένου τυριού μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, ιδανικές για σνακ ή γαρνίρισμα.

Χρησιμοποιήστε την παρμεζάνα σε ένα κασερόλι ή γκρατέν, όπου προσθέτει μια νόστιμη τραγανή κρούστα όταν συνδυάζεται με ψίχουλα ψωμιού. Αν έχετε πολύ τυρί παρμεζάνα, σκεφτείτε να φτιάξετε μια δόση πέστο παρμεζάνας αναμειγνύοντάς το με βασιλικό, σκόρδο, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο. Η παρμεζάνα μπορεί επίσης να προστεθεί σε κεφτεδάκια, κιμά ή μπέργκερ για επιπλέον γεύση, ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γεμιστά μανιτάρια ή πιπεριές. Για ένα γρήγορο σνακ, πασπαλίστε παρμεζάνα πάνω από ψητά λαχανικά ή ποπ κορν για μια αλμυρή απόλαυση.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.