Artisokat — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Hyvät artisokat tuntuvat painavilta kokoonsä nähden ja niillä on tiiviit, kompaktit lehdet, joissa on terveellinen vihreä väri. Tuore artisokka päästelee hieman ääntä, kun lehdet puristetaan yhteen, mikä viittaa rapeuteen ja tuoreuteen.

Älä valitse artisokkoja, joiden lehdet ovat avautuneet tai kuivia, sillä nämä ovat merkkejä siitä, että artisokka on ohittanut parhaan aikansa. Vältä myös artisokkoja, joissa on ruskeita tai kuihtuneita merkkejä.

Tuoreet artisokat säilyvät parhaiten jääkaapissa. Kun laitat ne muovipussiin, jossa on reikiä ilmanvaihtoa varten, se auttaa säilyttämään niiden tuoreuden. Ne voivat kestää jopa viikon, kun ne säilytetään oikein vihanneslaatikossa.

Älä pese artisokkaa ennen säilytystä, sillä kosteus voi aiheuttaa niiden nopeamman pilaantumisen. Vältä pitämästä niitä etyleeniä tuottavien hedelmien kuten omenoiden ja banaanien lähellä, sillä ne voivat nopeuttaa kypsymistä ja pilaantumista. Artisokkien pitäminen kuivina ja viileinä on avain niiden laadun säilyttämiseen.

Tuoreet artisokat säilyvät jääkaapissa 1-2 viikkoa. Jotta ne pysyisivät tuoreina, säilytä ne muovipussissa, jossa on hieman kostea paperipyyhe. Kypsät artisokat tulisi nauttia 3-5 päivän kuluessa jääkaapissa.

Ylijääneitä artisokkoja voi käyttää monenlaisissa ruokalajeissa. Lisää kypsennetyt sydämet salatteihin tai pastaruokiin tuomaan maanläheistä makua. Ne voidaan myös täyttää korppujauhoilla, juustolla ja yrteillä, ja sitten paistaa herkulliseksi lisukkeeksi.

Artisokat ovat erinomaisia dippikastikkeissa, erityisesti yhdistettynä pinaattiin ja tuorejuustoon. Voit myös soseuttaa niitä keittoon tai sekoittaa ne kasviswokkiin. Jos sinulla on ylijääneitä höyrytettyjä artisokkoja, kokeile grillata niitä oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa savuisen lopputuloksen saamiseksi. Ne voidaan myös silputa ja lisätä viljakulhoihin tai käyttää pizzan ja flatbreadin täytteenä.