Kikherne — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Kikherneiden tulisi olla tasakokoisia ja niillä tulisi olla sileä, pyöreä muoto, jossa on kermaista beigeä väriä. Niiden tulisi olla kuivia kosketettaessa ja ilman näkyvää hometta tai epätasaisuuksia.

Vältä kikherneitä, jotka ovat väriltään poikkeavia tai joilla on hapan haju, sillä ne saattavat olla huonosti säilytettyjä ja voivat olla epäterveellisiä syödä. Liian kovia tai halkeilevia kikherneitä tulisi myös välttää, sillä ne eivät ehkä kypsy kunnolla.

Kuivat kikherneet tulisi säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Oikea säilytys varmistaa, että ne pysyvät tuoreina ja käyttövalmiina jopa vuoden ajan. Säilyttäminen ruokakaapissa on ihanteellista.

Kosteus voi aiheuttaa kikherneiden pilaantumista ja homeen kehittymistä. Vältä säilyttämistä lämmönlähteiden läheisyydessä tai kosteissa ympäristöissä. Varmistamalla, että astia on tiiviisti suljettu, pidät ne tuoreina ja saastumattomina.

Kikherneet säilyvät 1-2 vuotta, kun ne on säilytetty tiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa. Kypsennetyt kikherneet tulisi nauttia 4-5 päivän kuluessa, jos ne pidetään jääkaapissa.

Ylijääneet kikherneet voivat olla loistava ainesosa monenlaisissa suolaisissa ja ravitsevissa ruoissa. Lisää niitä salaatteihin, keittoihin tai pataruokiin proteiinin ja rakenteen lisäämiseksi, tai paahda niitä oliiviöljyn ja mausteiden kanssa rapeaksi välipalaksi. Kikherneet sopivat myös erinomaisesti hummukseen, jossa on valkosipulia, sitruunaa ja tahinia.

Käytä kikherneitä viljasalaatissa kvinoan, riisin tai farroin kanssa, tai sekoita niitä curryn tai wokin joukkoon vihannesten ja valitsemasi proteiinin kanssa. Jos sinulla on paljon kikherneitä, harkitse falafelin valmistamista sekoittamalla niitä yrttien ja mausteiden kanssa, ja paistamalla kunnes ne ovat rapeita. Kikherneitä voi myös muussata ja käyttää täytteenä kasvisvoileivissä tai wrapeissa, tai sekoittaa ne pastasalaattiin tuoreiden vihannesten ja happaman kastikkeen kanssa. Nopeaksi välipalaksi nauti kikherneitä ripauksella suolaa ja pippuria, tai sekoita niitä salaattiin, jossa on vihreitä ja sitruunavinaigrette.