Lehtikaali — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Lehtikaalin tulisi olla tummanvihreitä, tuuheita lehtiä, jotka ovat kiinteitä ja syvään teksturoituja. Lehtien tulisi tuntua tukevilta ja palautua kosketettaessa.

Vältä lehtikaalia, joka on kellastunut tai jonka lehdet ovat nuutuneita ja ohuita, sillä nämä merkitsevät, että se on mennyt ohi parasta ennen -päivämääräänsä. Tuore lehtikaali on ravinteikasta ja sillä on voimakas maku, joka sopii erinomaisesti salaatteihin, smoothieihin ja kypsennettyihin ruokiin.

Lehtikaali tulisi säilyttää jääkaapin vihanneslaatikossa. Muovipussiin laittaminen auttaa säilyttämään sen rapeuden ja ravintoarvon. Oikein säilytettynä lehtikaali pysyy tuoreena ja valmiina salaateihin ja ruoanlaittoon.

Lehtikaalin suojaamattomuus voi johtaa nuutumiseseen ja pilaantumiseen. Sen peseminen ennen säilytystä voi lisätä ylimääräistä kosteutta, mikä ei ole suositeltavaa. Kuivana ja viileänä pitäminen auttaa säilyttämään sen rakenteen ja pidentää sen säilyvyyttä.

Lehtikaali säilyy jääkaapissa 5–7 päivää, kun se on pakattu muovipussiin tai -astiaan. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi lehtikaali voidaan blanskata ja pakastaa, jolloin se säilyy jopa 12 kuukautta.

Ylijäänyt lehtikaali voi olla loistava ainesosa monenlaisiin terveellisiin ja maukkaisiin ruokiin. Hienonna se ja lisää salaatteihin muiden vihannesten ja mausteisen vinaigretin kanssa, tai paista sitä valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa yksinkertaiseksi ja ravitsevaksi lisukkeeksi. Lehtikaali on myös erinomainen smoothieissa, missä sen mieto maku sekoittuu hyvin hedelmien, kuten banaanien, marjojen ja omenoiden, kanssa.

Käytä lehtikaalia wokissa muiden vihannesten ja valitsemasi proteiinin kanssa, tai sekoita se keittoon tai pataruokaan lisäravinteeksi. Jos sinulla on paljon lehtikaalia, harkitse lehtikaalilastujen valmistamista heittämällä lehdet oliiviöljyyn ja paistamalla ne rapeiksi. Lehtikaalia voi myös lisätä viljakulhoon kvinoan tai riisin kanssa, tai käyttää sitä pohjana pastaruoalle valkosipulin, chilihiutaleiden ja parmesanjuuston kanssa. Nopeaksi välipalaksi kokeile hieroa lehtikaalia sitruunamehulla ja oliiviöljyllä pehmentääksesi lehdet, ja sekoita sitten pähkinöiden, siementen ja kuivattujen hedelmien kanssa saadaksesi täyteläisen salaatin.