Lehtimangoldi — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Punalehtimangoldin varsien tulisi olla kirkkaan punaisia ja lehtien vihreiden elinvoimaisten, ja molempien tulisi olla napakoita ja rapeita. Lehtien tulisi olla virheettömiä ja ilman kellastumista tai reikiä.

Älä osta punalehtimangoldia, jonka lehdet ovat nuutuneita tai varsien kuivia ja hauraita, sillä nämä ovat merkkejä siitä, että mangoldi ei ole tuoretta. Lehtiä, joilla on limainen rakenne tai liian voimakas haju, tulisi myös välttää, sillä ne todennäköisesti ovat yli kypsinä.

Lehtimangoldi tulisi säilyttää jääkaapissa, käärittynä kosteaan talouspaperiin ja asetettuna muovipussiin. Tämä auttaa säilyttämään sen kosteuden ja tuoreuden jopa viikon ajan. Säilytä se parhaiten vihanneslaatikossa.

Kosteus ja ylimääräinen vesi voivat johtaa nuupahtamiseen ja pilaantumiseen. Vältä lehtimangoldin pesemistä ennen säilytystä, sillä liiallinen vesi voi aiheuttaa sen mätänemisen. Leikkaa aina varret ja käytä se muutaman päivän sisällä parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.

Lehtimangoldi säilyy jääkaapissa 5–7 päivää, kun se on pakattu muovipussiin tai astiaan. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi säilytä se vihanneslaatikossa.

Ylijäänyt lehtimangoldi voi olla monipuolinen ainesosa tuoreissa ja maukkaissa ruoissa. Paista sitä valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa lisukkeena tai lisää keittoihin, pataruokiin tai wokkeihin ravinteiden lisäämiseksi. Lehtimangoldi on myös erinomainen viljakupeissa kvinoan, riisin tai farroin kanssa, jossa sen maanläheinen maku täydentää muita aineksia.

Käytä lehtimangoldia salatin pohjana tuoreiden vihannesten, pähkinöiden ja kirpeän vinaigretten kanssa, tai sekoita se frittatan tai quichen joukkoon munien ja juuston kanssa. Jos sinulla on paljon lehtimangoldia, harkitse mangoldipeston valmistamista sekoittamalla lehdet valkosipulin, pähkinöiden ja parmesanjuuston kanssa, mikä on täydellistä pastan kanssa tai levitettäväksi leivälle. Lehtimangoldia voi myös lisätä smoothieen hedelmien ja jogurtin kanssa terveellistä juomaa varten, tai höyryttää ja tarjoilla sitruunan ja oliiviöljyn kanssa yksinkertaisena lisukkeena. Nopeaksi välipalaksi nauti lehtimangoldin lehdet raakana dippikastikkeen kanssa tai kääri täytteen, kuten hummuksen tai juuston, ympärille.