Osterit — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Elävät osterit tulisi olla tiukasti kiinni tai sulkeutua napautettaessa, mikä osoittaa, että ne ovat elossa ja tuoreita. Kuorien tulisi olla kosteita ja ilman halkeamia.

Avoimia osterita, jotka eivät sulkeudu napautettaessa, tulisi välttää, sillä tämä on varma merkki siitä, että ne ovat kuolleita ja eivät enää ole turvallisia syödä. Kaikkia osterita, joilla on kalaisa tai liian suolainen haju, tulisi myös välttää, sillä tuoreilla osterilla pitäisi olla puhdas, suolainen tuoksu.

Tuoreet osterit tulisi säilyttää jääkaapissa kostealla liinalla peitettyinä. Pidä ne jääkaapin kylmimmässä osassa ja varmista, etteivät ne ole upotettuina veteen. Oikein säilytettyinä tuoreet osterit voivat kestää jopa viisi päivää.

Osterien altistaminen makealle vedelle tai jäälle voi tappaa ne ja vaikuttaa niiden makuun. Vältä niiden sulkemista tiiviisiin astioihin, sillä ne tarvitsevat hengittää. Tarkista aina, onko kuoria auki, ja hävitä ne, jotka eivät sulkeudu, kun niitä koputetaan.

Osterit säilyvät jääkaapissa 1-2 päivää, kun ne on säilytetty tiiviisti suljetussa astiassa. Parhaan laadun takaamiseksi pidä ne jäällä ja varmista, että ne pysyvät kylminä. Kypsennetyt osterit tulisi nauttia 2-3 päivän kuluessa. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi osterit voidaan pakastaa jopa 3 kuukaudeksi.

Ylijääneet osterit voivat olla monipuolinen ainesosa maukkaissa mereneläväruoissa. Grillaa niitä valkosipulivoissa ja yrteissä yksinkertaiseksi ja tyylikkääksi alkupalaksi, tai silppua ne ja lisää merenelävien pata- tai keittoreseptiin, jolloin saat täyteläisen ja suolaisen maun. Ostersit ovat myös herkullisia paistettuna korppujauhojen ja juuston kanssa klassisessa Oysters Rockefeller -annoksessa.

Käytä osteria merenelävien pastassa kermakastikkeen tai tomaattikastikkeen kanssa, jossa niiden pehmeä rakenne sopii hyvin nuudeleiden kanssa. Jos sinulla on paljon osteria, harkitse osteritäytteen valmistamista korppujauhoista, sipulista ja selleristä, joka on täydellinen lisä paistettujen lihojen kanssa. Ostersit voidaan myös tarjoilla raakana puolikkaalla kuorella sitruunan puristuksen ja ripauksen tulista kastiketta kera. Nopeaksi alkupalaksi paista osterit kevyessä taikinassa ja tarjoa ne hapokkaassa dippikastikkeessa tai lisää ne merenelävien salaattiin vihannesten ja sitrusvinaigretin kanssa.