Parsa — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Kun valitset parsaa, etsi vartaloita, jotka ovat tukevia ja suoria, ja joiden kärjet ovat tiiviisti kiinni. Leikatut päät tulisi näyttää kosteilta ja tuoreilta, ei kuivilta tai halkeilevilta.

Vältä parsaa, jonka kärjet alkavat avautua tai näyttävät löysiltä, sillä nämä ovat merkkejä vanhenemisesta ja heikosta tuoreudesta. Paksuja ja puumaisia varsia tulisi myös välttää, sillä ne ovat usein sitkeitä ja kuituisia.

Tuoreita parsaa tulisi säilyttää pystyasennossa jääkaapissa siten, että päät ovat vedessä. Peittäminen löysästi muovipussilla voi auttaa säilyttämään kosteuden ja tuoreuden. Parsa voi pysyä tuoreena jopa viikon, kun se säilytetään näin.

Parsan seisottaminen vedessä on ratkaisevan tärkeää sen laadun ylläpitämiseksi, joten vältä sen asettamista vaakasuoraan. Älä pese ennen säilytystä, sillä ylimääräinen kosteus voi aiheuttaa sen pilaantumista. Pidä se myös kaukana voimakkaista hajusteista ja etyleeniä tuottavista hedelmistä, jotta se ei ime ei-toivottuja makuja tai kypsy liian nopeasti.

Tuore parsa säilyy jääkaapissa 3–5 päivää. Tuoreuden pidentämiseksi säilytä parsa pystyssä lasissa, jossa on noin sentti vettä, ja peitä päälliset muovipussilla. Kypsä parsa tulisi nauttia 3–5 päivän kuluessa jääkaapissa säilyttämisestä.

Ylijäänyt parsa voidaan käyttää monissa ruoissa. Pilko se ja lisää wokkiin muiden vihannesten kanssa nopeaksi ja ravitsevaksi ateriaksi. Parsa sopii myös erinomaisesti frittatoihin tai quicheihin, joissa se tuo makua ja rakennetta.

Käytä ylijäänyttä parsaa salaatin päällä tai sekoita se pastaruoan joukkoon kevyen sitruuna-voikastikkeen kanssa. Sen voi myös soseuttaa keittoon tai lisätä risottoon kermamaiseksi ja lohduttavaksi annokseksi. Jos sinulla on paljon parsaa, harkitse sen paistamista oliiviöljyn ja yrttien kanssa ja tarjoa se yksinkertaisena lisukkeena. Parsaa voi myös säilöä suolaiseksi naposteltavaksi tai pilkkoa ja lisätä viljakulhoihin lisäravinteiden ja maun vuoksi.