Punajuuri — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Toivottavia punajuuria ovat kiinteät ja sileät, syvän ja elävän väriset. Niiden tulisi tuntua painavilta kokoon nähden, mikä on merkki siitä, että ne säilyttävät luonnolliset mehunsa. Pienemmät punajuuret ovat yleensä makeampia ja mureampia.

Älä valitse punajuuria, jotka ovat pehmeitä tai joissa on näkyviä laikkuja ja mustelmia, sillä nämä viittaavat siihen, että ne ovat ohittaneet parhaan aikansa. Kuivuneet, ryppyiset tai löysät punajuuret ovat mauttomia ja niiltä puuttuu rakenne.

Tuoreet punajuuret tulisi säilyttää jääkaapissa, mieluiten vihanneslaatikossa. Lehtien poistaminen ja säilyttäminen erikseen voi auttaa pidentämään niiden säilyvyyttä. Punajuuret voivat kestää jopa kaksi viikkoa, kun ne säilytetään oikein.

Kosteus voi aiheuttaa punajuurten mätänemistä, joten niiden pitäminen kuivina on tärkeää. Älä säilytä punajuuria tiiviissä muovipusseissa, sillä tämä voi vangita kosteutta ja johtaa pilaantumiseen. Pidä ne eristyksissä etyleeniä tuottavista hedelmistä, jotta vältetään ennenaikainen kypsyminen.

Punajuuret säilyvät jääkaapissa 1-2 viikkoa. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi ne voidaan säilöä tai keittää ja pakastaa jopa 8-12 kuukautta. Säilytä niitä rei'itetyssä muovipussissa, jotta ne pysyvät tuoreina jääkaapissa.

Ylijääneet punajuuret voivat olla loistava ainesosa monissa värikkäissä ja ravitsevissa ruoissa. Paahda niitä ja lisää salaatteihin tuomaan makeaa ja maanläheistä makua, tai sekoita ne smoothieen hedelmien ja jogurtin kanssa saadaksesi elävän juoman.

Punajuuret voidaan myös soseuttaa punajuurikeitoksi tai borshiksi, jossa niiden syvä väri ja maku pääsevät oikeuksiinsa. Jos sinulla on paljon punajuuria, harkitse niiden säilömistä, jotta saat aikaan hapokkaan välipalan tai lisukkeen. Ne voidaan myös viipaloida ohuiksi ja paistaa punajuurilastuksi terveelliseksi välipalaksi. Punajuuret ovat erinomaisia viljakupeissa tai pizzan ja litteäleivän päällysteenä. Makean vivahteen saamiseksi kokeile käyttää punajuurisoseita leivonnassa, kuten lisäämällä sitä suklaakakkuun tai browniesiin, jolloin se tuo kosteutta ja hienovaraista maanläheistä makua.