Rapuja — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Kun valitset rapuja, niiden tulisi olla eläviä ja aktiivisia, jos ostat niitä tuoreina. Kuorien tulisi olla ehjiä, eikä niiden pitäisi tuntua kevyiltä, sillä se voi viitata siihen, että sisällä on vähän lihaa. Huomioi rapujen liike; niiden tulisi olla vilkkaita, ei lethargisia.

Vältä rapuja, joiden kuoret ovat halkeilleet tai jotka haisevat pahalta. Tuoreilla rapuilla tulisi olla mieto, suolainen tuoksu, ei voimakasta kalanhajua.

Elävät rapuja tulisi säilyttää viileässä ja kosteassa ympäristössä, kuten jääkaapissa, ja käyttää 24 tunnin kuluessa. Pidä ne ilmastoidussa astiassa, jotta ne voivat hengittää. Pidemmäksi aikaa säilyttämistä varten keitettyjen rapujen pakastaminen on suositeltavaa.

Elävien rapujen säilyttäminen vedessä voi aiheuttaa niiden tukehtumisen ja pilaantumisen. On tärkeää pitää ne viileinä ja kosteina, mutta ei upotettuna veteen. Varmista, että niitä käsitellään varovasti, jotta ne eivät vaurioidu ja säilyvät tuoreina.

Rapujat säilyvät jääkaapissa 1-2 päivää, kun ne on säilytetty tiiviissä astiassa. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi rapuja voi pakastaa jopa 2-3 kuukaudeksi. Oikea pakkaus, kuten vakuumipakkaus, auttaa säilyttämään niiden laadun pidempään.

Ylijääneet rapuja voivat olla loistava ainesosa erilaisissa merenelävistä valmistetuissa ruoissa. Murenna liha ja lisää se salaatteihin, joissa on vihreitä, avokadoa ja sitruunavinaigretteä, tai sekoita se pastaruokaan kermaisen kastikkeen kanssa. Rapuliha sopii myös erinomaisesti rapukakkujen valmistukseen, joissa se voidaan yhdistää korppujauhoihin, munien ja mausteiden kanssa, ja paistaa kullanruskeaksi.

Käytä rapulihaa merenelävistä valmistetussa pataruoassa tai chowderissa, jossa sen makea ja herkkä maku rikastuttaa annosta. Jos sinulla on paljon rapulihaa, harkitse rapudipin valmistamista, jossa on tuorejuustoa, yrttejä ja sitruunamehua, täydellinen tarjoiltavaksi keksejä tai leipää kanssa. Rapulihaa voidaan käyttää myös pizzojen tai litteiden leipien täytteenä, yhdistettynä ainesosiin kuten tuorejuusto, kaprikset ja tilli. Nopeana ja eleganttina alkupalana tarjoile rapulihaa sitruunavoin kanssa tai lisää se merenelävistä valmistettuun risottoon ylellistä ateriaa varten.