Ruusukaali — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Ruusukaalien tulisi olla pieniä ja tiiviitä, kirkkaan vihreillä päillä. Niiden tulisi olla kiinteitä ja painavia kokoon nähden. Lehtien tulisi olla tiiviisti pakattuja ilman kellastumista tai reikiä.

Vältä ruusukaaleja, joilla on löysiä lehtiä tai jotka näyttävät pörröisiltä, sillä nämä ovat merkkejä siitä, että ne ovat vanhentuneita. Myös voimakas, epämiellyttävä haju tai homeen merkit ovat syitä pysyä kaukana, sillä ne viittaavat pilaantumiseen.

Ruusukaalit tulisi säilyttää jääkaapissa, mieluiten vihanneslaatikossa. Reikäisessä muovipussissa säilyttäminen auttaa pitämään ne tuoreina ja rapeina jopa viikon ajan. Oikein säilytettyinä ruusukaalit säilyttävät ravinteensa ja makunsa.

Liiallinen kosteus voi aiheuttaa ruusukaalien pilaantumista, joten niiden pitäminen kuivina on tärkeää. Älä pese ennen säilytystä, sillä jäljelle jäänyt vesi voi nopeuttaa pilaantumista. Pidä ne eristyksissä etyleeniä tuottavista hedelmistä, jotta ennenaikainen nuupahtaminen vältetään.

Ruusukaali säilyy jääkaapissa 3–5 päivää. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi ne voidaan blansseerata ja pakastaa, jolloin ne säilyvät jopa 12 kuukautta. Säilytä ne muovipussissa tuoreuden säilyttämiseksi.

Ylijääneet ruusukaalit voivat olla monipuolinen ainesosa erilaisissa ruoissa. Viipaloi ne ohuiksi ja lisää salattiin tuomaan raikasta ja rapsakkaa rakennetta, tai sekoita ne wokkiin muiden vihannesten ja proteiinin kanssa. Ruusukaalit sopivat myös erinomaisesti paahdettuihin vihannesruokiin, joissa niiden karamellisoituneet reunat tuovat syvyyttä makuun.

Käytä ruusukaaleja kiquicheissa tai frittatoissa, joissa ne lisäävät sekä makua että rakennetta. Ne voidaan myös paistaa pekonin ja sipulin kanssa yksinkertaiseksi lisukkeeksi, tai sekoittaa pastaruokaan kermaisen kastikkeen kanssa. Jos sinulla on paljon ruusukaaleja, harkitse ruusukaaligratiinin valmistamista juustolla ja korppujauhoilla, tai paahda niitä balsamiviinillä ja hunajalla makeaksi ja suolaiseksi ruoaksi. Ruusukaalit voidaan myös silputa ja lisätä viljakulhoon kvinoan tai kuskusin kanssa, tai käyttää pizzan ja flatbreadin päällisenä.