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Bagels — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

bagels photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les bagels offrent une texture moelleuse et agréable qui en fait un choix populaire pour un petit-déjeuner ou une collation satisfaisante. Nous allons explorer comment choisir des bagels frais, des techniques de conservation efficaces pour préserver leur texture, ainsi que des idées de garnitures créatives pour rehausser votre expérience avec les bagels.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 250 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides49 17.82%
Fibres2 7.14%
Sucres5 10%
Indice glycémique72 -
Protéines10 20%
Sodium443 mg19.26%
Graisses totales2 2.56%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Faire bouillir avant de cuire donne aux bagels leur texture moelleuse caractéristique.
📦
Conservez les bagels dans un endroit frais et sec, dans leur emballage d'origine, pendant deux jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez les bagels dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant trois mois au maximum. Décongelez-les et grillez-les pour raviver leur texture.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les bagels peuvent s'intégrer dans un mode de vie plus sain et contribuer à votre bien-être général.
  • Fournissent de l'énergie grâce à leur teneur élevée en glucides, ce qui en fait une bonne source d'énergie rapide et durable.
  • Peuvent être une source de grains entiers s'ils sont préparés avec de la farine complète, ce qui favorise la santé digestive et apporte des nutriments essentiels.
  • Riches en vitamines B, surtout s'ils sont enrichis, qui sont importantes pour le métabolisme énergétique et le fonctionnement du cerveau.
  • Contiennent des protéines, en particulier lorsqu'ils sont garnis d'aliments riches en protéines comme des œufs ou du saumon fumé.

Risques pour la santé

Découvrez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations associés aux bagels.
  • Contenu élevé en glucides pouvant entraîner des pics rapides de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en glucides.
  • Densité nutritionnelle faible car la plupart des bagels sont fabriqués à partir de farine raffinée, manquant de nutriments essentiels et de fibres.
  • Contenu calorique élevé qui peut contribuer à la prise de poids, surtout lorsque les bagels sont grands ou garnis de tartinades riches en calories.
  • Niveaux de sodium élevés en particulier dans les variétés aromatisées ou assaisonnées, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
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Comment choisir ?

Les bagels idéaux doivent avoir un intérieur dense et moelleux avec une croûte brillante et légèrement croustillante. Recherchez des bagels qui sont façonnés à la main, car cela indique souvent une qualité artisanale. L'arôme doit être levuré et invitant, promettant un goût frais et satisfaisant.

Évitez les bagels qui sont trop mous ou qui manquent d'une croûte brillante, ce qui peut indiquer qu'ils n'ont pas été bouillis avant la cuisson, une étape cruciale pour obtenir une texture authentique. Les bagels qui semblent trop secs ou friables peuvent avoir été trop cuits ou laissés à l'air trop longtemps.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Pour garder les bagels frais, conservez-les dans un sac en papier à température ambiante pendant deux jours maximum. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac en plastique et mettez-les au congélateur. Les bagels congelés peuvent être décongelés et grillés pour un goût frais.

Le réfrigérateur n'est pas idéal pour les bagels, car cela peut les rendre rassis plus rapidement. Évitez de les laisser dans des environnements humides, ce qui peut favoriser la croissance de moisissures. Trancher les bagels avant de les congeler peut faciliter la décongélation et le grillage de la quantité nécessaire.

✅ Fait intéressant

Pour éviter que les bagels ne collent ensemble dans le congélateur, placez un morceau de papier sulfurisé entre chaque bagel avant de les congeler.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les bagels peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours à température ambiante s'ils sont rangés dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Pour une conservation plus longue, les bagels peuvent être congelés et gardés jusqu'à 6 mois. Décongelez-les à température ambiante ou grillez-les directement du congélateur pour de meilleurs résultats.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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