Bagels — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les bagels idéaux doivent avoir un intérieur dense et moelleux avec une croûte brillante et légèrement croustillante. Recherchez des bagels qui sont façonnés à la main, car cela indique souvent une qualité artisanale. L'arôme doit être levuré et invitant, promettant un goût frais et satisfaisant.

Évitez les bagels qui sont trop mous ou qui manquent d'une croûte brillante, ce qui peut indiquer qu'ils n'ont pas été bouillis avant la cuisson, une étape cruciale pour obtenir une texture authentique. Les bagels qui semblent trop secs ou friables peuvent avoir été trop cuits ou laissés à l'air trop longtemps.

Pour garder les bagels frais, conservez-les dans un sac en papier à température ambiante pendant deux jours maximum. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac en plastique et mettez-les au congélateur. Les bagels congelés peuvent être décongelés et grillés pour un goût frais.

Le réfrigérateur n'est pas idéal pour les bagels, car cela peut les rendre rassis plus rapidement. Évitez de les laisser dans des environnements humides, ce qui peut favoriser la croissance de moisissures. Trancher les bagels avant de les congeler peut faciliter la décongélation et le grillage de la quantité nécessaire.

Les bagels peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours à température ambiante s'ils sont rangés dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Pour une conservation plus longue, les bagels peuvent être congelés et gardés jusqu'à 6 mois. Décongelez-les à température ambiante ou grillez-les directement du congélateur pour de meilleurs résultats.

Les bagels restants peuvent être appréciés de plusieurs manières créatives. Coupez-les et faites-les griller pour obtenir des chips de bagel croustillants, parfaits pour tremper dans du houmous ou du fromage à la crème. Vous pouvez également utiliser des tranches de bagel comme base pour des mini pizzas, en les garnissant de sauce, de fromage et de vos ingrédients préférés.

Transformez les bagels restants en pouding de pain au bagel en les faisant tremper dans un mélange de crème et en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils peuvent aussi être utilisés pour faire des croutons de bagel pour les salades ou les soupes. Si vous avez des bagels nature, essayez de les trancher et de les utiliser dans un sandwich au petit déjeuner au bagel, garni d'œufs, de bacon et de fromage. Les bagels peuvent également être réutilisés pour créer un strata de bagel salé ou sucré, en couches avec des œufs, du fromage et des légumes ou des fruits.