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Betteraves — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

betteraves photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les betteraves sont des légumes éclatants, réputés pour leurs bienfaits pour la santé et leur polyvalence en cuisine. Découvrez les nutriments qu'elles apportent, comment les choisir et les conserver, ainsi que des conseils de cuisson pour maximiser leur saveur terreuse.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 43 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides10 3.64%
Fibres3 10.71%
Sucres7 14%
Indice glycémique61 -
Protéines2 4%
Sodium78 mg3.39%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez des betteraves fermes et lisses. Les petites betteraves sont généralement plus sucrées et plus tendres.
😋
Le jus de betterave peut améliorer les performances sportives grâce à sa teneur en nitrates.
📦
Conservez les betteraves au réfrigérateur, dans un sac en plastique, et utilisez-les dans les deux à trois semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les blanchir et les congeler dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à huit mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les betteraves peuvent enrichir votre alimentation, favoriser un mode de vie plus sain et dynamiser votre vitalité.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Promouvoir la santé digestive en favorisant une digestion saine et en réduisant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Contient des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Contient des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont importants pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Explorez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations associés aux betteraves.
  • Teneur élevée en oxalates qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux chez les personnes sensibles.
  • Potentiel de bétourie où l'urine et les selles peuvent devenir rouges ou roses, ce qui est inoffensif mais peut surprendre si cela se produit sans avertissement.
  • Interaction avec les médicaments, en particulier les antihypertenseurs, car les betteraves peuvent réduire significativement la pression artérielle.
  • Inconfort gastrointestinal tel que des ballonnements ou des gaz lorsqu'elles sont consommées en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres.
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Comment choisir ?

Les betteraves fermes et lisses avec une couleur profonde et vive sont recherchées. Elles doivent être lourdes pour leur taille, signe qu'elles conservent leurs jus naturels. Les betteraves plus petites ont tendance à être plus sucrées et plus tendres.

Évitez de choisir des betteraves qui sont molles ou qui présentent des taches et des ecchymoses visibles, indicateurs qu'elles ne sont plus à leur meilleur. Les betteraves déshydratées, ratatinées ou flasques manqueront de saveur et de texture.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les betteraves fraîches doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence dans le tiroir à légumes. Enlever les fanes et les stocker séparément peut aider à prolonger leur durée de conservation. Les betteraves peuvent durer jusqu'à deux semaines si elles sont bien conservées

L'humidité peut faire pourrir les betteraves, il est donc important de les garder sèches. Ne conservez pas les betteraves dans des sacs en plastique hermétiques, car cela peut piéger l'humidité et entraîner leur détérioration. Les garder éloignées des fruits produisant de l'éthylène aide à prévenir un mûrissement prématuré

✅ Fait intéressant

Enveloppez les betteraves dans une serviette en papier sèche avant de les placer dans le tiroir à légumes pour absorber l'excès d'humidité et les garder fraîches plus longtemps.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les betteraves peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être marinées ou cuites puis congelées jusqu'à 8 à 12 mois. Conservez-les dans un sac en plastique perforé pour maintenir leur fraîcheur au réfrigérateur.

Que faire des restes ?

Les betteraves restantes peuvent être utilisées dans de nombreux plats colorés et nutritifs. Rôtissez-les et ajoutez-les à des salades pour une saveur douce et terreuse, ou mixez-les dans un smoothie avec des fruits et du yaourt pour une boisson vibrante.

Les betteraves peuvent également être réduites en purée pour une soupe de betteraves ou un bortsch, où leur couleur profonde et leur saveur se mettent en valeur. Si vous avez beaucoup de betteraves, envisagez de les mettre en conserve pour une collation ou un accompagnement acidulé. Elles peuvent aussi être tranchées finement et cuites au four pour faire des chips de betterave, une collation saine. Les betteraves sont excellentes dans des bols de céréales ou comme garniture pour des pizzas et des pains plats. Pour une touche sucrée, essayez d'utiliser de la purée de betterave en pâtisserie, comme en l'ajoutant à un gâteau au chocolat ou à des brownies, où elle apporte de l'humidité et une subtile saveur terreuse.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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