Bok choy — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 13 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 2 | 0.73% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 65 mg | 2.83% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le calcium et le potassium, qui sont essentiels pour la santé et le bien-être général.
- Soutient la santé des os grâce à sa forte teneur en calcium et en vitamine K, importants pour la densité et la solidité osseuses.
- Favorise la santé cardiovasculaire en fournissant du potassium, qui aide à maintenir des niveaux de pression artérielle sains.
- Faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour la gestion du poids et le soutien de la santé digestive.
- Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
Risques pour la santé
- Risque d'inconfort digestif tel que des gaz ou des ballonnements, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité ou cru.
- Risque de goitrogènes car le bok choy contient des composés pouvant interférer avec la fonction thyroïdienne, en particulier lorsqu'il est consommé cru en grande quantité.
- Potentiel de résidus de pesticides sur le bok choy cultivé de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé à long terme s'il n'est pas correctement lavé.
- Interaction avec les anticoagulants en raison de la forte teneur en vitamine K, qui peut affecter la coagulation sanguine chez les personnes prenant ces médicaments.
Comment choisir ?
Le bok choy doit avoir des feuilles vertes croquantes et vives, ainsi que des tiges fermes qui se cassent facilement. Recherchez des feuilles sans taches, avec des bases ne montrant aucun signe de brunissement. Les petites feuilles sont souvent plus tendres et savoureuses.
Évitez de choisir du bok choy avec des feuilles flétries, des taches décolorées ou des revêtements visqueux, car cela indique un âge avancé et un stockage inapproprié. Les feuilles trop grandes peuvent également être plus dures et plus amères.
Comment conserver ?
Le bok choy se conserve mieux au réfrigérateur, de préférence dans le tiroir à légumes. Le placer dans un sac en plastique perforé aide à maintenir son humidité et son croquant. Bien conservé, le bok choy peut durer jusqu'à une semaine
Un excès d'humidité peut faire flétrir et gâter le bok choy, il est donc essentiel de le garder au sec. Ne le lavez pas avant de le ranger, car toute eau résiduelle peut accélérer la détérioration. Éloigner le bok choy des fruits qui produisent de l'éthylène aide à prévenir un flétrissement prématuré
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le bok choy peut se conserver pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour le garder frais, rangez-le dans un sac en plastique avec une serviette en papier légèrement humide. Pour de meilleurs résultats, placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
Que faire des restes ?
👨⚕️️ Avertissement médical
Découvrez des produits d'autres catégories
Équipe Listonic
vérifié
Notre équipe éditoriale a vérifié cet article pour s'assurer qu'il soit factuel au moment de sa publication.
Obtenez l'application de liste de courses la mieux notée sur votre téléphone!
