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Bok Choy — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

bok choy photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le bok choy, un type de chou chinois, est apprécié pour sa texture croquante et son goût délicat. Découvrez sa richesse nutritionnelle, ses bienfaits pour la santé, et apprenez à choisir, préparer et conserver le bok choy afin de maximiser sa fraîcheur et sa saveur dans vos plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 13 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides2 0.73%
Fibres1 3.57%
Sucres1 2%
Indice glycémique15 -
Protéines2 4%
Sodium65 mg2.83%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Évitez tout signe de flétrissement ou de décoloration.
😋
Le bok choy, un type de chou chinois, est riche en vitamines A, C et K.
📦
Conservez le bok choy frais au réfrigérateur, dans un sac en plastique, et utilisez-le dans les trois à cinq jours. Lavez-le juste avant de l'utiliser. Pour une conservation plus longue, blanchissez et congelez le bok choy dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à huit mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le bok choy peut enrichir votre alimentation, favoriser un mode de vie plus sain et améliorer votre bien-être.
  • Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B (en particulier B6 et B12), le fer et le zinc, qui soutiennent la production d'énergie, le fonctionnement du système immunitaire et la santé globale.
  • Faible en matières grasses par rapport à d'autres viandes transformées, ce qui en fait une option plus maigre pour l'apport en protéines.
  • Polyvalent et pratique, offrant une source rapide et facile de protéines pour les repas et les collations.

Risques pour la santé

Explorez les risques pour la santé et les préoccupations possibles associés au bok choy.
  • Risque d'inconfort digestif tel que des gaz ou des ballonnements, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité ou cru.
  • Risque de goitrogènes car le bok choy contient des composés pouvant interférer avec la fonction thyroïdienne, en particulier lorsqu'il est consommé cru en grande quantité.
  • Potentiel de résidus de pesticides sur le bok choy cultivé de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé à long terme s'il n'est pas correctement lavé.
  • Interaction avec les anticoagulants en raison de la forte teneur en vitamine K, qui peut affecter la coagulation sanguine chez les personnes prenant ces médicaments.
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Comment choisir ?

Le bok choy doit avoir des feuilles vertes croquantes et vives, ainsi que des tiges fermes qui se cassent facilement. Recherchez des feuilles sans taches, avec des bases ne montrant aucun signe de brunissement. Les petites feuilles sont souvent plus tendres et savoureuses.

Évitez de choisir du bok choy avec des feuilles flétries, des taches décolorées ou des revêtements visqueux, car cela indique un âge avancé et un stockage inapproprié. Les feuilles trop grandes peuvent également être plus dures et plus amères.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le bok choy se conserve mieux au réfrigérateur, de préférence dans le tiroir à légumes. Le placer dans un sac en plastique perforé aide à maintenir son humidité et son croquant. Bien conservé, le bok choy peut durer jusqu'à une semaine

Un excès d'humidité peut faire flétrir et gâter le bok choy, il est donc essentiel de le garder au sec. Ne le lavez pas avant de le ranger, car toute eau résiduelle peut accélérer la détérioration. Éloigner le bok choy des fruits qui produisent de l'éthylène aide à prévenir un flétrissement prématuré

✅ Fait intéressant

Pour un conseil supplémentaire, vous pouvez envelopper la base du bok choy dans une serviette en papier légèrement humide avant de le placer dans le sac en plastique perforé, ce qui aide à retenir l'humidité dans les tiges tout en gardant les feuilles sèches et croquantes.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le bok choy peut se conserver pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour le garder frais, rangez-le dans un sac en plastique avec une serviette en papier légèrement humide. Pour de meilleurs résultats, placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

Que faire des restes ?

Le bok choy restant peut être utilisé dans une variété de plats. Faites-le sauter avec de l'ail et de la sauce soja pour un accompagnement simple et sain, ou ajoutez-le à un wok avec d'autres légumes et des protéines. Le bok choy est également excellent dans les soupes, où il apporte une saveur douce et délicate ainsi qu'une texture croquante.

Utilisez le bok choy dans une salade, soit cru, soit légèrement flétri, pour une touche fraîche et croquante. Vous pouvez également le griller ou le rôtir pour lui donner une saveur fumée, arrosé d'une vinaigrette au sésame ou au gingembre. Si vous avez beaucoup de bok choy, envisagez de l'utiliser dans un plat de nouilles avec un bouillon savoureux ou de l'incorporer dans un bol de riz avec vos garnitures préférées. Le bok choy peut également être cuit à la vapeur et servi avec un filet de sauce aux huîtres ou intégré dans une farce à raviolis pour une bouchée savoureuse.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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