Bouillon De Bœuf — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 17 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 140 mg | 6.09% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Soutient la santé des articulations grâce au collagène, qui aide à maintenir des articulations et des tissus conjonctifs en bonne santé.
- Riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, qui sont essentiels pour la santé des os.
- Favorise la santé digestive en soutenant la muqueuse intestinale et en facilitant la digestion.
- Hydrate et nourrit, offrant un liquide réconfortant et riche en nutriments qui peut soutenir le bien-être général.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sodium dans de nombreux bouillons de bœuf commerciaux, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Présence d'additifs tels que le glutamate monosodique ou des arômes artificiels, qui peuvent provoquer des réactions indésirables chez certaines personnes.
- Allergène potentiel pour ceux qui sont sensibles à des ingrédients comme le soja ou le gluten qui pourraient être présents dans les bouillons de bœuf commerciaux.
- Densité nutritionnelle faible dans certaines versions achetées en magasin, qui peuvent ne pas offrir les mêmes bienfaits nutritionnels que le bouillon de bœuf fait maison.
Comment choisir ?
Un bon bouillon de bœuf doit avoir la viande de bœuf et des légumes comme ingrédients principaux, en évitant les arômes artificiels et l'excès de sodium. Le bouillon doit avoir une couleur riche et profonde ainsi qu'un arôme robuste, indiquant un fond bien mijoté.
Rejetez les bouillons qui sont trop salés ou chargés d'exhausteurs de goût artificiels. Les bouillons légers ou fins manquent généralement de profondeur de saveur et ne sont pas recommandés.
Comment conserver ?
Le bouillon de bœuf doit être conservé au réfrigérateur une fois ouvert et utilisé dans les quelques jours qui suivent. Les boîtes ou cartons non ouverts peuvent être gardés dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger. La congélation est une bonne option pour une conservation plus longue, généralement jusqu'à six mois
Garder le bouillon de bœuf à température ambiante après ouverture peut entraîner une détérioration. Ne le conservez pas dans des contenants en métal une fois ouvert, car cela peut affecter le goût. Utilisez toujours des ustensiles propres pour éviter d'introduire des bactéries dans le bouillon
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le bouillon de bœuf, s'il n'est pas ouvert, peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 4 à 5 jours. Pour une conservation prolongée, le bouillon de bœuf peut être congelé jusqu'à 2 à 3 mois.
Que faire des restes ?
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