Bretzels — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Les bretzels peuvent être une collation croustillante et satisfaisante. Découvrez les différentes variétés disponibles, des plus moelleuses aux plus croustillantes, informez-vous sur leur valeur nutritionnelle, en particulier sur leur teneur en sodium, et obtenez des conseils de conservation pour les garder bien croquants.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 380 kcal

Nutrition par 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	80	29.09%
Fibres	3	10.71%
Sucres	4	8%
Indice glycémique	83	-
Protéines	9	18%
Sodium	1216 mg	52.87%
Graisses totales	4	5.13%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Les bretzels ont vu le jour en Europe, probablement parmi les moines au début du Moyen Âge.

📦

Conservez les bretzels dans leur emballage d'origine ou dans un contenant hermétique, à un endroit frais et sec. Consommez-les dans un délai d'une à deux semaines pour une fraîcheur optimale.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les bretzels, en particulier lorsqu'ils sont préparés avec des grains entiers et consommés avec modération, peuvent constituer une collation satisfaisante qui s'intègre dans une alimentation saine et soutient le bien-être général.

Fournissent des glucides, qui sont une source principale d'énergie pour le corps et le cerveau.
Faibles en matières grasses, ce qui en fait une option de collation plus légère par rapport à d'autres en-cas riches en graisses.
Collation polyvalente qui peut être accompagnée de diverses trempettes saines comme le houmous, le yaourt ou les beurres de noix. Pour un apport en fibres amélioré, optez pour des bretzels grains entiers, qui offrent plus de nutriments que les versions raffinées.

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Risques pour la santé

Considérez les problèmes potentiels liés aux bretzels.

Teneur élevée en sodium, particulièrement dans les bretzels salés. Le sodium dans les bretzels peut contribuer à l'hypertension et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires s'ils sont consommés fréquemment.
Teneur élevée en glucides, surtout dans les bretzels fabriqués à partir de farine blanche raffinée. L’indice glycémique des bretzels est relativement élevé, ce qui peut provoquer des pics de glycémie, un facteur à surveiller dans le cadre d’une alimentation adaptée au diabète. Ainsi, bretzels et diabète nécessitent une consommation modérée et réfléchie.
Densité nutritionnelle faible, car les bretzels sont souvent pauvres en vitamines et minéraux en raison de l’utilisation de farines raffinées.
Risque de surconsommation en raison de leur goût agréable et de leur texture croustillante. Les bretzels contiennent aussi un nombre non négligeable de calories, ce qui peut favoriser un excès calorique si les portions ne sont pas maîtrisées (voir bretzels calories).

Comment choisir ?

Les bretzels doivent être dorés avec une surface brillante et une texture croustillante, ce qui indique qu'ils ont été correctement cuits. Le sel doit être réparti uniformément sur la surface, rehaussant ainsi la saveur.

Évitez les bretzels qui sont pâles ou qui ont une texture caoutchouteuse, car cela indique qu'ils ont été insuffisamment cuits. Les bretzels qui manquent de croustillant ou qui ont un assaisonnement inégal doivent également être évités, car ils ne fourniront pas une expérience de grignotage optimale.

Comment conserver ?

Les bretzels doivent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante. Les garder dans un endroit frais et sec aide à maintenir leur croustillant. Bien conservés, les bretzels peuvent durer plusieurs semaines.

L'exposition à l'air peut rendre les bretzels rassis et altérer leur texture. Évitez de les stocker dans des environnements humides, car ils peuvent absorber l'humidité et devenir mous. Assurez-vous toujours que le récipient est bien fermé pour les garder frais et croustillants.

✅ Fait intéressant

Si les bretzels perdent leur croustillant, vous pouvez les raviver en les chauffant brièvement dans un four à basse température (environ 120°C) pendant quelques minutes, ce qui aide à retrouver leur croquant.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les bretzels peuvent se conserver pendant 6 à 9 mois s'ils sont stockés dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Pour une qualité optimale, il est recommandé de les consommer dans ce délai.

Que faire des restes ?

Les bretzels restants peuvent être utilisés dans une variété de plats salés et sucrés. Écrasez-les et utilisez-les comme croûte pour du poulet, du poisson ou du porc, où leur croustillant salé ajoute de la texture et de la saveur. Les bretzels sont également excellents lorsqu'ils sont mélangés dans des pâtisseries comme des cookies, des brownies ou des barres, où ils apportent un contraste salé à la douceur.

Utilisez les bretzels comme garniture pour des salades, des soupes ou des casseroles afin d'ajouter du croquant, ou incorporez-les dans un mélange montagnard avec des noix, des fruits secs et du chocolat. Les bretzels pour enfants peuvent aussi être transformés en bretzels enrobés de chocolat ou décorés avec des vermicelles colorés pour une collation amusante et festive. Ils peuvent également servir de base pour un mélange de snacks sucrés et salés avec du pop-corn, des noix et des bonbons. Pour une collation rapide, trempez les bretzels dans de la moutarde, du houmous ou du chocolat, ou savourez-les avec votre fromage préféré.

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