Cacahuètes — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Les cacahuètes entières doivent être uniformes en taille et dégager une odeur fraîche et propre. Elles doivent être exemptes de toute moisissure visible ou d'excès de sel. Les coques doivent être intactes et non fendues, ce qui aide à garantir que les noix à l'intérieur sont protégées et fraîches.

Évitez d'acheter des cacahuètes qui ont une odeur de moisi ou qui semblent humides ou ratatinées, car ces conditions peuvent indiquer un mauvais stockage ou un âge avancé. Les cacahuètes présentant des décolorations ou de la moisissure doivent également être évitées, car elles pourraient être nocives si consommées.

Les cacahuètes doivent être conservées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour préserver leur fraîcheur. Le réfrigérateur peut prolonger leur durée de conservation jusqu'à six mois. Bien stockées, les cacahuètes restent croquantes et savoureuses.

L'exposition à l'air et à la lumière peut faire rancir les cacahuètes. Évitez de les conserver près de sources de chaleur ou dans des contenants ouverts. Les garder dans un placard sombre et frais ou au réfrigérateur garantit qu'elles conservent leur qualité et leur valeur nutritionnelle. Il est conseillé de vérifier régulièrement tout signe de détérioration.

Les cacahuètes peuvent se conserver pendant 6 à 12 mois si elles sont stockées dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, les cacahuètes peuvent être réfrigérées ou congel��es, où elles peuvent durer jusqu'à 1 à 2 ans. Un bon stockage aide à éviter qu'elles ne deviennent rances.

Les cacahuètes restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et salés. Hachez-les et ajoutez-les à des salades, des sautés ou des bols de céréales pour une texture croquante et une saveur de noisette, ou incorporez-les dans des pâtisseries comme des cookies, des brownies ou des muffins. Les cacahuètes sont également excellentes en tant que garniture pour glaces, yaourts ou flocons d'avoine.

Utilisez des cacahuètes dans un mélange de fruits secs avec des fruits secs, du chocolat et des graines, ou mixez-les pour préparer un beurre de cacahuète maison à tartiner sur du pain ou à utiliser dans des recettes. Si vous avez beaucoup de cacahuètes, envisagez de préparer une fournée de cacahuètes caramélisées en les enrobant de sucre et d'épices, puis en les cuisant jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Les cacahuètes peuvent également être ajoutées à des sauces d'inspiration asiatique pour des nouilles ou des légumes, ou utilisées comme croûte pour des viandes ou du poisson. Pour une collation rapide, savourez les cacahuètes seules, grillées et légèrement salées, ou incorporez-les dans un smoothie pour plus de texture et de saveur.