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Couscous — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

couscous photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le couscous, aliment de base de la cuisine nord-africaine, se compose de petites granules de blé dur qui cuisent rapidement, ce qui en fait une base polyvalente pour de nombreux plats. Découvrez ses bienfaits nutritionnels, apprenez à préparer un couscous léger et aéré, et explorez des façons créatives de l'incorporer dans vos repas avec des légumes, des viandes ou des sauces.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 376 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides77 28%
Fibres5 17.86%
Sucres0 -
Indice glycémique65 -
Protéines13 26%
Sodium10 mg0.43%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le couscous, aliment de base de la cuisine nord-africaine, se compose de petites billes de semoule de blé dur cuites à la vapeur.
📦
Conservez le couscous cru dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pendant six mois à un an. Le couscous cuit doit être réfrigéré dans un contenant hermétique et consommé dans les trois à cinq jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le couscous peut être une option de grain rapide et nutritive qui soutient une alimentation équilibrée et améliore votre santé globale.
  • Riche en glucides complexes, fournissant une énergie durable et soutenant les fonctions corporelles globales.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels comme le sélénium, qui soutient le système immunitaire et la santé thyroïdienne.
  • Faible en matières grasses, ce qui en fait un ajout sain pour le cœur dans les repas.
  • Polyvalent et facile à préparer, ce qui en fait une base pratique et nutritive pour une variété de plats.
  • Peut être enrichi en nutriments supplémentaires tels que l'acide folique, qui favorise la santé et le bien-être général.

Risques pour la santé

Explorez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés au couscous.
  • Contenu élevé en glucides pouvant provoquer des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en glucides.
  • Densité nutritionnelle faible, surtout s'il est fabriqué à partir de blé raffiné, offrant moins de nutriments et moins de fibres par rapport aux céréales complètes.
  • Contenu en gluten, le couscous étant à base de blé, ce qui le rend inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, pouvant entraîner des inconforts digestifs et d'autres problèmes de santé.
  • Risque de surconsommation en raison de sa texture légère, ce qui peut conduire à un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.
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Comment choisir ?

Le couscous doit être uniforme en taille et avoir une couleur pâle et crémeuse. Il ne doit présenter aucune odeur désagréable ni une apparence grumeleuse. Vérifiez que le couscous est léger et s'écoule librement lorsqu'il est versé de l'emballage.

Évitez le couscous qui semble décoloré ou qui a une odeur de moisi, ce qui peut indiquer qu'il est rassis ou qu'il a été exposé à l'humidité. Un couscous correctement conservé doit cuire léger et aéré, et non collant ou pâteux.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le couscous doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard à l'abri de la lumière directe du soleil est idéal. Bien stocké, le couscous peut se conserver pendant plusieurs mois sans perdre sa qualité

L'exposition à l'humidité peut faire agglomérer le couscous et le détériorer. Il est essentiel de le tenir éloigné des sources de chaleur et des environnements humides. Veiller à ce que le contenant soit bien fermé aide à préserver sa texture et sa saveur, évitant ainsi toute contamination

✅ Fait intéressant

Pour garder le couscous frais et à l'abri des nuisibles, pensez à ajouter une ou deux feuilles de laurier dans le récipient hermétique. Cet répulsif naturel peut aider à éloigner les insectes tout en préservant la qualité du couscous.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le couscous peut se conserver pendant 6 à 12 mois s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Le couscous cuit doit être réfrigéré et consommé dans les 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, le couscous cuit peut être congelé jusqu'à 3 mois.

Que faire des restes ?

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