Cuisses De Poulet — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 209 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 18 | 36% |
| Sodium | 82 mg | 3.57% |
| Graisses totales | 16 | 20.51% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Gourmandes en saveur grâce à leur teneur en matières grasses plus élevée, ce qui les rend plus juteuses et satisfaisantes.
- Contiennent des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, le fer et le zinc, qui soutiennent le métabolisme énergétique, le système immunitaire et la santé globale.
- Favorisent la santé osseuse lorsqu'elles sont consommées avec l'os, apportant des nutriments supplémentaires provenant de la moelle osseuse.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses, notamment dans la peau, ce qui peut contribuer à augmenter le taux de cholestérol et à provoquer des maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Risque de contamination par des bactéries nocives telles que Salmonella ou Campylobacter, surtout si les cuisses de poulet ne sont pas cuites à une température interne sécuritaire.
- Potentiel de résistance aux antibiotiques en raison de l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage de volailles, ce qui peut affecter l'efficacité des antibiotiques chez l'homme.
- Risque de maladies d'origine alimentaire si les cuisses de poulet ne sont pas correctement stockées, manipulées ou cuites, ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire.
Comment choisir ?
Lorsque vous choisissez des cuisses de poulet, recherchez une peau lisse et sans défaut, avec une viande qui se sent ferme au toucher. La couleur doit être d'un rose uniforme sans taches grises.
Évitez les cuisses de poulet qui ont une texture visqueuse ou qui dégagent une odeur aigre, car ce sont des signes que le poulet pourrait ne pas être frais. De bonnes cuisses de poulet doivent avoir une odeur neutre et une surface propre, non collante.
Comment conserver ?
Les cuisses de poulet doivent être réfrigérées et utilisées dans les quelques jours. Conservez-les dans leur emballage d'origine ou transférez-les dans un contenant hermétique. La congélation est idéale pour un stockage plus long, jusqu'à six mois.
L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration, donc garder les cuisses dans un contenant scellé est crucial. Il est important d'éviter les décongélations et recongélations fréquentes, qui peuvent altérer la texture et le goût. Des ustensiles et surfaces propres sont essentiels pour prévenir la contamination.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les cuisses de poulet peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées jusqu'à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir leur qualité pendant les périodes de stockage prolongées.
Que faire des restes ?
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cuisses de poulet
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