Shopping list

Listonic

Meilleure appli de listes de courses

Product HUB

Catégories

Accueil

Bœuf

Foie

Foie — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

foie photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le foie est l'un des aliments les plus riches en nutriments, regorgeant de vitamines A et B, de fer et de minéraux essentiels. Découvrez les bienfaits pour la santé d'inclure le foie dans votre alimentation, comment choisir un foie de la meilleure qualité et les meilleures techniques de cuisson pour maximiser sa saveur et sa valeur nutritionnelle.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 135 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides4 1.45%
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique50 -
Protéines20 40%
Sodium70 mg3.04%
Graisses totales4 5.13%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le foie est une viande d'organe riche en nutriments et est souvent considéré comme une délicatesse dans de nombreuses cuisines. Il est particulièrement riche en éléments nutritifs tels que le fer et la vitamine A.
📦
Conservez le foie frais au réfrigérateur et utilisez-le dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de trois mois. Le foie cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le foie, riche en vitamines et minéraux essentiels, peut être un atout puissant pour votre alimentation, soutenant un mode de vie plus sain et votre bien-être général.
  • Extrêmement riche en nutriments, fournissant de grandes quantités de vitamines A, B12, B6 et d'acide folique, qui soutiennent la fonction immunitaire, la formation des globules rouges et la santé globale.
  • Riche en fer, ce qui aide à prévenir l'anémie et soutient le transport de l'oxygène dans le sang.
  • Élevé en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Contient des minéraux essentiels tels que le cuivre, le zinc et le sélénium, qui soutiennent diverses fonctions corporelles, y compris la santé immunitaire et la défense antioxydante.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques potentiels et les préoccupations liés au foie.
  • Contenu élevé en cholestérol qui peut contribuer à l'augmentation des niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente, surtout pour les personnes sensibles au cholestérol alimentaire.
  • Contenu élevé en vitamine A qui, bien que bénéfique, peut entraîner une toxicité si consommée en quantités excessives, notamment chez les personnes ayant des problèmes hépatiques ou pendant la grossesse.
  • Risque de contamination par des toxines ou des polluants, car le foie est un organe qui traite et stocke diverses substances dans le corps, y compris celles potentiellement nuisibles.
  • Potentiel de surconsommation en raison de sa richesse en nutriments, ce qui peut entraîner des déséquilibres dans certaines vitamines ou minéraux si consommé sans modération.
QR Code

Liste de courses avec 1000+ guides produits

Comment choisir ?

Le foie, qu'il soit de poulet, de bœuf ou de porc, doit avoir une texture lisse et un coloris profond et uniforme. Il doit être ferme au toucher, sans être collant ni trop mou. La surface doit être lisse et humide, sans zones sèches ni décoloration.

Rejetez le foie qui présente une texture visqueuse ou une apparence pâle et tachetée, car ce sont des signes qu'il n'est pas frais. Un bon foie doit avoir un goût riche et métallique caractéristique des abats, offrant une saveur distinctive idéale pour les pâtés ou les plats cuisinés.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le foie doit être conservé dans la partie la plus froide du réfrigérateur, de préférence dans un contenant hermétique ou bien enveloppé dans du film plastique. Il reste frais jusqu'à deux jours lorsqu'il est correctement réfrigéré. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le congeler.

Conserver le foie à température ambiante peut entraîner une détérioration rapide et une prolifération bactérienne. Évitez de laisser le foie à l'air libre car il peut se dessécher et absorber les odeurs des autres aliments. Consommez ou congelez toujours le foie peu après l'achat pour garantir la meilleure qualité.

✅ Fait intéressant

Pour un congélateur optimal, découpez le foie en portions adaptées aux repas avant de les envelopper et de les congeler ; cela permet un décongélation plus rapide et réduit le risque de brûlure de congélation.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le foie peut se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour un stockage plus long, il peut être congelé jusqu'à 3 à 4 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.

Que faire des restes ?

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Découvrez des produits d'autres catégories