Glaces — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Un dessert glacé très apprécié, les glaces se déclinent en une multitude de saveurs. Découvrez le processus de fabrication des glaces, comment reconnaître des ingrédients de qualité, ainsi que les meilleures façons de les servir et de les conserver pour maintenir une texture parfaite.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 207 kcal

Nutrition par 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	24	8.73%
Fibres	1	3.57%
Sucres	21	42%
Indice glycémique	61	-
Protéines	4	8%
Sodium	80 mg	3.48%
Graisses totales	11	14.1%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Les origines des glaces remontent au IIe siècle avant J.-C.

📦

Conservez les glaces dans le congélateur, bien hermétiquement fermées. Pour une qualité optimale, consommez-les dans un délai d'un à deux mois. Évitez les variations de température répétées pour prévenir la formation de cristaux de glace.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les glaces peuvent être savourées comme un plaisir occasionnel dans un mode de vie équilibré qui favorise le bonheur et la santé.

Fournit une énergie rapide grâce aux glucides et aux graisses, en faisant une source de carburant immédiat.
Contient des vitamines et minéraux essentiels comme le calcium et le phosphore, qui soutiennent la santé des os.
Améliore l'humeur et la satisfaction lorsqu'il est consommé comme un plaisir occasionnel, contribuant ainsi au bien-être émotionnel.
Favorise les liens sociaux lorsqu'il est partagé lors de rassemblements, de célébrations et d'événements sociaux.

Risques pour la santé

Soyez conscient des risques liés aux glaces.

Teneur élevée en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
Teneur élevée en matières grasses notamment dans les variétés premium ou entières, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
Teneur élevée en calories qui peut contribuer à la prise de poids si consommée fréquemment ou en grandes portions, surtout lorsqu'elle est agrémentée de sucreries supplémentaires.
Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.

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Comment choisir ?

La glace doit être crémeuse et lisse, sans cristaux de glace, car cela peut indiquer qu'elle a fondu puis été recongelée. La texture doit être veloutée et riche, se servant facilement.

Évitez d'acheter des glaces qui sont trop aérées ou qui ont une consistance gommeuse, car ces textures suggèrent une mauvaise qualité. Une bonne glace doit fondre lentement et avoir une saveur riche et cohérente qui reflète ses ingrédients.

Comment conserver ?

La glace doit être conservée au congélateur. Gardez-la dans son emballage d'origine pour préserver sa texture et sa saveur. Bien stockée, la glace reste crémeuse et délicieuse.

Des températures fluctuantes peuvent entraîner la formation de cristaux de glace. Il est préférable d'éviter d'ouvrir fréquemment le congélateur. Un congélateur constant garantit qu'elle reste lisse et savoureuse, prête pour une douceur à tout moment.

✅ Fait intéressant

Pour éviter que les glaces ne deviennent trop dures, envisagez de placer le contenant dans un sac en plastique avant de le mettre au congélateur ; cela peut aider à maintenir leur texture crémeuse.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les glaces peuvent se conserver pendant 2 à 3 mois au congélateur si elles sont stockées dans un récipient hermétique. Pour une qualité optimale, il est recommandé de les consommer dans ce délai. Veillez toujours à bien les fermer pour éviter les brûlures de congélation.

Que faire des restes ?

Les restes de glaces peuvent être utilisés de nombreuses façons délicieuses. Mixez-les dans un milkshake avec du lait et vos garnitures préférées, ou utilisez-les comme base pour un float avec du soda ou du café. Les glaces sont également excellentes lorsqu'elles sont servies sur des tartes, des gâteaux ou des brownies pour un dessert simple et satisfaisant.

Utilisez des glaces fondues en pâtisserie comme substitut du lait ou de la crème dans des recettes comme des crêpes ou des gaufres, où elles ajoutent saveur et richesse. Si vous avez beaucoup de glaces, envisagez de préparer des sandwichs glacés en les associant à des biscuits, des brownies ou des gaufres. Les glaces peuvent également être transformées en un gâteau glacé fait maison en superposant différentes saveurs avec des biscuits écrasés, des bonbons ou des fruits. Pour une collation rapide, nappez des fruits frais de glaces fondues ou mixez-les dans un smoothie pour une touche crémeuse.

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