Graines De Chia — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 486 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 42 | 15.27% |
| Fibres | 34 | 121.43% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 1 | - |
| Protéines | 17 | 34% |
| Sodium | 16 mg | 0.7% |
| Graisses totales | 31 | 39.74% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque et réduisent l'inflammation.
- Élevé en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Excellente source de protéines, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, qui soutiennent la santé des os et le bien-être général.
- Soutient l'hydratation grâce à leur capacité à absorber l'eau et à se dilater, aidant à maintenir des niveaux d'hydratation adéquats.
Risques pour la santé
- Inconfort digestif tel que ballonnements, gaz ou diarrhée lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, en raison de leur haute teneur en fibres.
- Risque d'étouffement si les graines de chia sont consommées sèches, car elles peuvent gonfler et devenir gélatineuses au contact de l'humidité, ce qui peut provoquer une obstruction dans la gorge.
- Réactions allergiques potentielles chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Interaction avec des médicaments comme les anticoagulants, en raison de la forte teneur en acides gras oméga-3 des graines de chia, qui peut affecter la coagulation sanguine.
Comment choisir ?
Les graines de chia doivent être uniformes en apparence et principalement noires, sans teintes brunes ou blanches, qui peuvent indiquer une immaturité ou une mauvaise qualité. Elles doivent être exemptes de toute impureté ou débris.
Évitez les graines de chia qui sont poussiéreuses ou qui dégagent une odeur de moisi, car cela indique qu'elles ont été mal conservées. De bonnes graines de chia doivent avoir une légère saveur de noisette et absorber l'eau efficacement, formant une consistance gélatineuse.
Comment conserver ?
Les graines de chia doivent être conservées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard est idéal pour les garder fraîches. Des graines de chia correctement stockées peuvent se conserver jusqu'à deux ans
L'humidité et la lumière peuvent faire rancir les graines de chia ou altérer leur valeur nutritionnelle. Évitez de les ranger près de la cuisinière ou d'autres sources de chaleur. Veiller à ce que le récipient soit bien fermé aide à maintenir leur fraîcheur et leurs bienfaits pour la santé
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les graines de chia peuvent se conserver pendant 2 à 4 ans si elles sont stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être placées au réfrigérateur ou au congélateur, où elles peuvent durer jusqu'à 5 ans. Un stockage approprié aide à éviter qu'elles ne rancissent.
Que faire des restes ?
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