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Haricots Noirs

Haricots Noirs — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

haricots noirs photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les haricots noirs sont des légumineuses nutritives et polyvalentes, riches en fibres et en protéines. Découvrez leurs bienfaits pour la santé, apprenez à les cuisiner à la perfection et trouvez des conseils de conservation pour maximiser leur durée de vie et leur saveur dans une variété de plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 339 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides63 22.91%
Fibres16 57.14%
Sucres2 4%
Indice glycémique30 -
Protéines21 42%
Sodium5 mg0.22%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Pour les conserves, choisissez des options à faible teneur en sodium.
😋
Les haricots noirs sont une excellente source de protéines et de fibres.
📦
Conservez les haricots noirs secs dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant un an maximum. Les haricots noirs cuits doivent être réfrigérés dans un récipient hermétique et consommés dans les trois à cinq jours. Les haricots noirs en conserve doivent être stockés dans un endroit frais et sec ; une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les, en les utilisant dans les trois à quatre jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez les bienfaits des haricots noirs pour promouvoir un mode de vie nutritif et renforcer votre vitalité.
  • Fournissent de l'énergie grâce aux glucides et aux graisses, ce qui en fait une source rapide d'énergie.
  • Pratiques et portables, offrant une option de collation rapide lors de vos déplacements.
  • Encouragent l'interaction sociale, car ils sont souvent partagés avec du thé ou du café dans des contextes sociaux.
  • Peuvent être une source de nutriments essentiels s'ils sont fabriqués avec des grains entiers, des noix ou des graines.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés aux haricots noirs.
  • Inconfort digestif tel que ballonnements, gaz ou diarrhée en raison de la forte teneur en fibres et de certains glucides présents dans les haricots noirs.
  • Teneur en acide phytique qui peut inhiber l'absorption de certains minéraux, pouvant entraîner des carences si les haricots constituent une grande partie de l'alimentation.
  • Réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux légumineuses, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Risque de contamination par des bactéries nocives si les haricots ne sont pas correctement cuits, car certains types de haricots peuvent être toxiques lorsqu'ils sont crus ou insuffisamment cuits.
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Comment choisir ?

Les haricots noirs les mieux adaptés à la cuisson sont brillants et de taille uniforme, ce qui favorise une cuisson homogène. Les haricots doivent être entiers, sans fentes ni fissures, pour préserver leur texture lors de la cuisson.

Ignorez les haricots noirs qui semblent ternes ou recouverts d'un résidu poudreux, car cela indique qu'ils sont vieux et pourraient nécessiter des temps de cuisson plus longs. Évitez également tout emballage endommagé ou présentant des signes de présence d'insectes.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les haricots noirs secs doivent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard de cuisine est idéal pour les protéger de l'humidité et des nuisibles. Bien stockés, les haricots noirs secs peuvent se conserver jusqu'à un an

L'humidité et les nuisibles sont les principales préoccupations pour les haricots secs, il est donc important d'éviter ces conditions. Conserver les haricots noirs près d'aliments à forte odeur peut les amener à absorber des odeurs indésirables. Vérifier régulièrement la présence de nuisibles aide à maintenir leur qualité et leur sécurité

✅ Fait intéressant

Pour garder les haricots noirs frais et à l'abri de l'humidité, utilisez un absorbeur d'humidité ou un sachet de dessiccant à l'intérieur du contenant.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les haricots noirs, s'ils sont secs, peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans s'ils sont stockés dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Les haricots noirs cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, les haricots noirs cuits peuvent être congelés jusqu'à 6 mois.

Que faire des restes ?

Les restes de haricots noirs sont incroyablement polyvalents et peuvent être utilisés dans de nombreux plats. Ajoutez-les à des tacos, burritos ou quesadillas pour une garniture riche en protéines, ou incorporez-les dans des soupes et ragoûts pour plus de consistance.

Utilisez des haricots noirs dans des salades pour ajouter de la texture et des nutriments, ou mixez-les dans un dip aux haricots ou du houmous pour une collation délicieuse. Ils peuvent également être écrasés et utilisés comme base pour des burgers végétariens ou mélangés dans un bol de céréales avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de haricots noirs, envisagez de préparer un chili aux haricots noirs ou de les utiliser dans un casserole de haricots noirs et de riz. Les haricots noirs sont également excellents dans des salsas ou mélangés dans une salade de maïs pour un accompagnement frais et vibrant.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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