Jarret D’agneau — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 184 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 31 | 62% |
| Sodium | 100 mg | 4.35% |
| Graisses totales | 6 | 7.69% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en collagène, qui soutient la santé des articulations et l'élasticité de la peau.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, le zinc, le fer et le sélénium, qui favorisent le métabolisme énergétique, le fonctionnement immunitaire et la santé globale.
- Fournit des graisses saines, apportant de l'énergie et soutenant la fonction cellulaire.
Risques pour la santé
- Haute teneur en matières grasses particulièrement dans la viande et la moelle osseuse, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Haute teneur en calories qui peut contribuer à la prise de poids si consommée en grande quantité ou dans le cadre d'un repas riche en calories.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que Salmonella ou E. coli, surtout si les jarrets d'agneau ne sont pas cuits correctement à une température interne sécuritaire.
- Potentiel de forte teneur en sodium dans les jarrets d'agneau préparés ou transformés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
Comment choisir ?
Les jarrets d’agneau sont meilleurs lorsqu'ils présentent une couleur rouge profonde et sont recouverts d'une fine couche de graisse. La texture doit être dense, ce qui indique la présence de tissu conjonctif riche en collagène, rendant cette pièce idéale pour la cuisson lente.
Évitez les jarrets d’agneau qui semblent secs ou qui présentent des taches décolorées, car cela peut entraîner une viande dure et sans saveur. Des jarrets d’agneau bien préparés seront juteux et savoureux, parfaits pour le braisage ou le ragoût.
Comment conserver ?
Les jarrets d’agneau doivent être réfrigérés dès que possible. Conservez-les dans leur emballage d'origine ou dans un récipient hermétique pour les garder frais. Bien stockés, les jarrets d’agneau sont prêts à être cuisinés pour préparer de délicieux repas.
Exposer les jarrets d’agneau à température ambiante trop longtemps peut entraîner leur détérioration. Évitez de recongeler des jarrets d’agneau décongelés pour préserver leur tendreté. Une réfrigération constante aide à préserver leur riche saveur et garantit une consommation sûre.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les jarrets d'agneau peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être congelés jusqu'à 6 à 9 mois. Un emballage approprié, comme le vide, aide à maintenir leur qualité pendant les périodes de stockage prolongées.
Que faire des restes ?
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