Maquereau Fumé — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le maquereau fumé doit avoir une surface riche et huileuse avec une couleur fumée uniforme. La chair doit être tendre mais ferme, se séparant en flocons nets lorsqu'on l'effeuille.

Évitez le maquereau fumé qui présente des bords secs ou une couleur terne, car cela peut indiquer qu'il a été fumé trop longtemps ou qu'il est vieux. Le maquereau qui sent le rance ou qui a un revêtement visqueux doit également être évité, car cela indique qu'il n'est pas frais.

Le maquereau fumé doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique. La réfrigération préserve sa riche saveur et sa texture pendant une semaine. Le garder bien scellé empêche qu'il ne se dessèche.

L'exposition à l'air peut entraîner la détérioration du maquereau fumé et la perte de sa qualité. Évitez de le laisser à température ambiante, car cela peut favoriser la croissance bactérienne. Vérifiez toujours s'il y a des odeurs désagréables avant de le consommer pour vous assurer qu'il reste sûr à manger.

Le maquereau fumé peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 3 mois.

Le maquereau fumé peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Effilochez-le et ajoutez-le à des salades, des sandwichs ou des wraps pour une saveur fumée et riche, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec de la crème, de l'ail et des herbes fraîches. Le maquereau fumé est également excellent en tant que garniture pour des bagels, des crackers ou des crostinis, accompagné de fromage à la crème, de câpres et d'aneth.

Utilisez le maquereau fumé dans une tartinade ou un pâté en le mélangeant avec du fromage à la crème, du jus de citron et des épices, parfait pour accompagner du pain ou des légumes. Si vous avez beaucoup de maquereau fumé, envisagez de préparer des galettes de maquereau fumé en mélangeant le poisson avec de la chapelure, des œufs et des assaisonnements, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le maquereau fumé peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer ou à une bisque pour une profondeur de saveur supplémentaire, ou utilisé comme farce pour des légumes farcis ou des pâtisseries. Pour un en-cas rapide, dégustez le maquereau fumé tel quel, ou servez-le avec un filet d'huile d'olive et un jus de citron sur une salade.