Miel — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 304 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 82 | 29.82% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 82 | 164% |
| Indice glycémique | 58 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 4 mg | 0.17% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants tels que les composés phénoliques, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles, qui peuvent aider à lutter contre les infections et à soutenir la fonction immunitaire.
- Apaise les maux de gorge et peut agir comme un antitussif naturel.
- Fournit une énergie rapide grâce à ses sucres naturels, ce qui en fait une bonne source de carburant.
- Contient de faibles quantités de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C, le calcium et le fer.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Teneur calorique élevée qui peut entraîner une prise de poids si consommée en grande quantité, notamment en tant qu'édulcorant ou dans les desserts.
- Risque de botulisme particulièrement chez les nourrissons de moins d'un an, car le miel peut contenir des spores de Clostridium botulinum, qui peuvent être nuisibles aux bébés.
- Risque de réactions allergiques chez les personnes allergiques au pollen ou aux produits apicoles, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
Comment choisir ?
Le miel doit être clair et lisse, avec une couleur variant du jaune ambré clair au brun foncé selon sa source. La texture doit être épaisse et s'écouler lentement d'une cuillère, sans être liquide ou cristallisé, sauf s'il s'agit spécifiquement de miel cru et non filtré.
Évitez le miel qui présente une texture granuleuse ou qui semble excessivement mousseux sur le dessus, car cela peut indiquer une fermentation ou une dilution. Un miel de qualité doit avoir un goût sucré et floral, avec des nuances subtiles reflétant son origine florale.
Comment conserver ?
Le miel doit être conservé à température ambiante dans un pot hermétiquement fermé. Gardez-le dans un endroit frais et sec pour préserver sa saveur et sa consistance naturelles. Un miel correctement stocké reste frais et prêt à l'emploi.
L'exposition du miel à l'humidité peut provoquer sa fermentation. Il est préférable d'éviter de le conserver près de sources de chaleur, car des températures élevées peuvent altérer sa qualité. Maintenir un environnement stable et frais garantit sa préservation à long terme et son goût.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le miel peut se conserver indéfiniment s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Il peut cristalliser avec le temps, mais cela n'affecte pas sa qualité. Pour le ramener à un état liquide, il suffit de chauffer doucement le contenant dans de l'eau tiède.
Que faire des restes ?
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