Mûres — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 43 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 10 | 3.64% |
| Fibres | 5 | 17.86% |
| Sucres | 5 | 10% |
| Indice glycémique | 25 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 1 mg | 0.04% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants comme les anthocyanines, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive grâce à leur haute teneur en fibres, favorisant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Favorise la santé cardiaque en fournissant du potassium, du magnésium et des fibres, qui aident à maintenir une pression artérielle et des niveaux de cholestérol sains.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K et le manganèse, qui sont importants pour la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme des ballonnements ou de la diarrhée lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, en raison de leur forte teneur en fibres.
- Résidus de pesticides sur les mûres cultivées de manière conventionnelle, qui peuvent poser des risques pour la santé à long terme si elles ne sont pas correctement lavées.
- Risque de pics de glycémie chez les personnes sensibles au fructose, car les mûres contiennent des sucres naturels.
Comment choisir ?
Les mûres doivent être choisies pour leur couleur noire profonde et entièrement mûre, sans sections rouges, garantissant ainsi leur douceur. Elles doivent être dodues, fermes et avoir une surface brillante. Vérifiez l'absence de moisissure, en particulier au centre de l'emballage, car les mûres se détériorent rapidement.
Évitez les mûres qui sont molles, pâteuses ou qui montrent des signes de moisissure ou de fuite, ce qui indique une surmaturité ou un mauvais stockage. Des baies agglomérées suggèrent généralement le début de la décomposition.
Comment conserver ?
Les mûres fraîches doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient peu profond. Ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger pour éviter que l'humidité ne provoque de la moisissure. Les mûres peuvent se conserver jusqu'à une semaine si elles sont stockées correctement
L'humidité est le principal ennemi des mûres fraîches, donc il est préférable de ne pas les laver avant de les ranger. L'utilisation de contenants hermétiques n'est pas recommandée, car elles ont besoin d'une certaine circulation d'air. Éloigner les mûres des aliments à forte odeur aide à prévenir l'absorption d'odeurs indésirables
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les mûres peuvent se conserver pendant 3 à 6 jours au réfrigérateur. Pour prolonger leur durée de vie, elles peuvent être congelées et conservées jusqu'à 6 à 12 mois. Pour de meilleurs résultats, étalez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un contenant ou un sac hermétique.
Que faire des restes ?
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