Oie — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 305 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 25 | 50% |
| Sodium | 70 mg | 3.04% |
| Graisses totales | 22 | 28.21% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en graisses saines, notamment en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui soutiennent la santé cardiaque et fournissent de l'énergie.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B6, B12, le fer et le zinc, qui soutiennent le métabolisme énergétique, le fonctionnement immunitaire et la santé globale.
- Soutient la santé cérébrale grâce à sa teneur en vitamine B12 et en acides gras oméga-3, qui sont importants pour la fonction cognitive et la santé du système nerveux.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses notamment dans la peau, ce qui peut contribuer à une augmentation du cholestérol et à un risque accru de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Teneur calorique élevée qui peut favoriser la prise de poids si elle est consommée en grande quantité ou dans le cadre d'un repas riche en calories.
- Risque de contamination par des bactéries nocives telles que Salmonella ou Campylobacter si l'oie n'est pas cuite correctement à une température interne sécuritaire.
- Potentiel de forte teneur en sodium en particulier dans les produits d'oie préparés ou transformés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
Comment choisir ?
Lorsqu'on choisit une oie, la peau doit être ferme et la couche de graisse épaisse, ce qui apporte de l'humidité pendant la cuisson. La viande doit avoir une saveur riche et pleine. Assurez-vous que la chair est résistante au toucher, ce qui indique sa fraîcheur.
Évitez les oies avec une peau lâche ou excessivement grasse, car cela peut rendre le plat final trop gras. Une bonne viande d'oie doit être dense et savoureuse, idéale pour rôtir ou braiser.
Comment conserver ?
La viande d'oie fraîche doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les deux jours. Conservez-la dans son emballage d'origine ou transférez-la dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de la congeler.
Exposer l'oie à l'air peut entraîner un dessèchement et une détérioration. Évitez de recongeler une fois décongelée, car cela peut affecter la texture et la saveur. Assurez-vous qu'elle reste froide et bien scellée pour maintenir sa qualité et sa sécurité.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Une oie peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.
Que faire des restes ?
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