Pain ciabatta — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 271 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 53 | 19.27% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 72 | - |
| Protéines | 9 | 18% |
| Sodium | 488 mg | 21.22% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournit une énergie durable grâce à ses glucides complexes, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
- Polyvalent et pratique, servant de base à une variété de garnitures et de farces saines.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels s'il est préparé avec de la farine enrichie, apportant des nutriments comme les vitamines B et le fer.
- Faible en matières grasses, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en glucides pouvant entraîner des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en glucides.
- Densité nutritionnelle faible car le pain ciabatta est généralement fabriqué à partir de farine blanche raffinée, manquant de nutriments essentiels et de fibres par rapport aux options de grains entiers.
- Teneur calorique élevée qui peut contribuer à la prise de poids si consommée en grandes quantités, surtout lorsqu'elle est accompagnée de tartinades ou de garnitures riches en calories.
- Teneur en gluten qui le rend inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, pouvant provoquer des inconforts digestifs et d'autres problèmes de santé.
Comment choisir ?
Une bonne miche de pain ciabatta se distingue par sa croûte croustillante et son intérieur moelleux et aéré, idéal pour absorber l'huile d'olive et le vinaigre. Tapotez le dessous de la miche; elle doit sonner creux, ce qui indique qu'elle a été cuite à la perfection.
Ne vous contentez pas d'une ciabatta qui semble lourde ou compacte, car ces caractéristiques signalent souvent un manque de fermentation ou une cuisson insuffisante. Une véritable ciabatta doit être légère et aérée à l'intérieur, avec une croûte robuste et chewy.
Comment conserver ?
La ciabatta se conserve au mieux à température ambiante dans un sac en papier pour garder la croûte croustillante. Si vous devez la conserver plus longtemps, la congeler est une bonne option. Une ciabatta bien conservée peut durer jusqu'à deux jours à température ambiante.
L'humidité peut rendre la ciabatta molle, il est donc important de la garder au sec. Évitez de la stocker dans des sacs en plastique, qui peuvent piéger l'humidité. Réchauffez la ciabatta congelée au four pour retrouver sa texture croustillante. Assurez-vous qu'elle soit complètement refroidie avant de la congeler pour éviter la formation de cristaux de glace.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le pain ciabatta peut se conserver pendant 1 à 2 jours à température ambiante s'il est stocké dans un sac en papier. Pour une conservation plus longue, le pain ciabatta peut être congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le au four pour retrouver son croustillant.
Que faire des restes ?
👨⚕️️ Avertissement médical
Découvrez des produits d'autres catégories
Équipe Listonic
vérifié
Notre équipe éditoriale a vérifié cet article pour s'assurer qu'il soit factuel au moment de sa publication.
Obtenez l'application de liste de courses la mieux notée sur votre téléphone!
