Shopping list

Listonic

Meilleure appli de listes de courses

Product HUB

Catégories

Accueil

Bœuf

Poitrine De Boeuf

Poitrine De Boeuf — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

poitrine de boeuf photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Appréciée pour sa saveur riche et sa tendreté lorsqu'elle est cuite lentement, la poitrine de boeuf est une pièce de viande qui brille dans de nombreuses traditions culinaires. Explorez sa valeur nutritionnelle, découvrez les meilleures techniques de cuisson et apprenez à choisir une poitrine de boeuf de qualité qui garantira des résultats succulents à chaque fois.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 250 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines18 36%
Sodium60 mg2.61%
Graisses totales20 25.64%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
La coupe plate est plus maigre, tandis que la coupe de pointe est plus grasse et savoureuse.
😋
La poitrine de boeuf est traditionnellement cuite lentement ou fumée pour obtenir une tendreté, en raison de sa texture initialement ferme.
📦
Conservez la poitrine de boeuf au réfrigérateur et utilisez-la dans les trois à cinq jours. Pour une conservation plus longue, congelez-la dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de six mois. La poitrine de boeuf cuite peut être réfrigérée jusqu'à quatre jours ou congelée jusqu'à trois mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment la poitrine de boeuf, lorsqu'elle est préparée avec soin, peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée et favoriser une bonne santé.
  • Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Riche en fer, qui aide à la formation des globules rouges et prévient l'anémie.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, le zinc et le phosphore, qui soutiennent le métabolisme énergétique, la fonction immunitaire et la santé globale.
  • Source de graisses saines, surtout si elle est cuisinée de manière à conserver sa graisse naturelle, fournissant de l'énergie et soutenant la fonction cellulaire.

Risques pour la santé

Explorez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liés à la poitrine de boeuf.
  • Teneur élevée en graisses saturées particulièrement dans les morceaux plus gras, ce qui peut contribuer à augmenter le taux de cholestérol et à accroître le risque de maladies cardiaques.
  • Teneur calorique élevée qui peut entraîner une prise de poids si consommée en grande quantité, surtout lorsqu'elle est accompagnée de sauces riches ou de garnitures.
  • Carcinogènes potentiels issus de méthodes de cuisson comme le grillage ou le fumage à haute température, entraînant la formation de composés nocifs tels que les amines hétérocycliques (AHCs) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).
  • Risque de contamination par des bactéries nocives telles que E. coli ou Salmonella, surtout si la viande n'est pas cuite à une température interne sécuritaire.
QR Code

Plus de 1000 guides de produits GRATUITS dans l'app

Comment choisir ?

Une bonne poitrine de boeuf doit avoir une couche de graisse d'un côté, ce qui l'aide à rester moelleuse pendant la cuisson lente. La viande doit être d'un rouge profond, indiquant sa fraîcheur, et avoir une texture souple, suggérant sa tendreté à la cuisson.

Évitez les poitrines de boeuf qui sont trop maigres ou qui présentent des zones de graisse dure qui ne fondront pas bien. Éloignez-vous de celles qui semblent sèches ou décolorées, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou un stockage inapproprié.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

La poitrine de boeuf doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les quelques jours suivant son achat. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de la congeler, où elle peut se conserver jusqu'à six mois. La garder dans son emballage d'origine ou dans un contenant hermétique aide à maintenir sa fraîcheur.

Une exposition prolongée à l'air et à la température ambiante peut faire gâter la poitrine de boeuf rapidement. Évitez de recongeler la poitrine de boeuf une fois décongelée, car cela peut altérer sa texture et sa qualité. La décongélation au réfrigérateur garantit que la viande reste sûre et conserve sa saveur.

✅ Fait intéressant

Pour une meilleure conservation, envisagez de mettre la poitrine de boeuf sous vide avant de la congeler ; cela réduit l'exposition à l'air et aide à préserver la texture et la saveur de la viande pendant un stockage prolongé.

Quelle est sa durée de conservation ?

La poitrine de boeuf peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Si elle est congelée, elle peut être stockée jusqu'à 6 à 12 mois. Pour préserver sa qualité, veillez à bien l'emballer ou à la mettre sous vide avant de la congeler.

Que faire des restes ?

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

Découvrez des produits d'autres catégories