Pommes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Choisissez des pommes qui sont fermes et sans taches ni meurtrissures. Recherchez une couleur vive, car cela indique leur maturité, mais gardez à l'esprit que les différentes variétés ont des teintes variées. La pomme doit être lourde pour sa taille, signe de jutosité.

Évitez les pommes avec des zones molles ou des rides, qui peuvent indiquer qu'elles sont trop mûres ou endommagées. Appuyez doucement sur la peau ; une bonne pomme doit être solide et ne pas céder sous la pression. Pour un meilleur goût, choisissez des pommes de saison provenant de vergers locaux où elles sont les plus fraîches.

Pour garder les pommes fraîches, conservez-les dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur. Les placer dans un tiroir à légumes peut aider à préserver leur fraîcheur. Évitez de les stocker à proximité d'aliments à forte odeur, car elles peuvent absorber les arômes.

La température ambiante convient pour un stockage à court terme, mais les pommes mûriront plus rapidement. Pour de plus grandes quantités, disposez-les en une seule couche dans une caisse en bois ou une boîte en carton avec ventilation. Les sacs en plastique doivent être évités car ils peuvent retenir l'humidité, entraînant une détérioration plus rapide.

Les pommes fraîches peuvent se conserver pendant 4 à 6 semaines au réfrigérateur. À température ambiante, elles durent environ 1 à 2 semaines. Des variétés comme les pommes Fuji et Granny Smith ont une durée de conservation plus longue par rapport aux types plus tendres comme les McIntosh ou Gala. Un stockage approprié dans un endroit frais et sombre peut prolonger leur fraîcheur.

Les pommes restantes peuvent être utilisées pour faire de la compote de pommes, ajoutées aux smoothies ou cuites dans des muffins. Elles peuvent également être déshydratées pour réaliser des chips de pommes ou utilisées comme garniture pour le porridge et le yaourt. Si vous avez beaucoup de pommes, préparez du beurre de pommes, une tartinade pour les toasts ou un rehausseur de saveur pour les plats. Ajoutez des pommes à des plats salés comme les rôtis de porc ou les recettes de farce.

Transformez les pommes restantes en cidre de pommes ou en jus de pommes. Les pommes légèrement trop mûres peuvent être utilisées dans des recettes de pâtisserie comme les gâteaux aux pommes ou le pain. Congelez les tranches de pommes en les blanchissant d'abord, puis conservez-les dans des sacs adaptés au congélateur pour une utilisation ultérieure. Préparez une trempette au caramel et aux pommes ou ajoutez-les à une salade de fruits pour plus de croquant et de saveur.