Poulet — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 239 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 27 | 54% |
| Sodium | 82 mg | 3.57% |
| Graisses totales | 14 | 17.95% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, le sélénium et le phosphore, qui soutiennent le métabolisme énergétique, le système immunitaire et la santé globale.
- Faible en matières grasses lorsqu'il est sans peau, ce qui en fait une source de protéines maigres.
- Polyvalent en cuisine, offrant diverses façons de le préparer et de l'incorporer dans les repas.
- Favorise la gestion du poids en proposant une option riche en protéines et faible en calories.
Risques pour la santé
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que Salmonella ou Campylobacter, surtout si le poulet n'est pas cuit à une température interne sécuritaire.
- Teneur élevée en cholestérol dans certaines découpes, en particulier avec la peau, ce qui peut contribuer à des niveaux de cholestérol accrus et à des maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Risque de résistance aux antibiotiques en raison de l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage de volailles, ce qui peut affecter l'efficacité des antibiotiques chez l'homme.
- Risque de maladies d'origine alimentaire si le poulet n'est pas correctement stocké, manipulé ou cuit, entraînant un risque d'intoxication alimentaire.
Comment choisir ?
Choisissez du poulet avec une odeur fraîche et une texture ferme. La peau doit être d'un jaune pâle sans aucune décoloration. Le poulet doit être froid au toucher et conservé à une température de réfrigération appropriée pour garantir sa fraîcheur.
Évitez le poulet qui présente une texture collante ou des odeurs désagréables, car cela indique une détérioration. Assurez-vous que l'emballage est intact et ne montre aucun signe de dommage, ce qui pourrait affecter la qualité du poulet.
Comment conserver ?
La réfrigération est essentielle pour le poulet frais, qui doit être consommé dans les quelques jours suivant l'achat. Conservez-le dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique. La congélation est une option pour un stockage plus long, jusqu'à six mois.
La température ambiante peut favoriser la croissance bactérienne, rendant le poulet dangereux à consommer. Évitez de recongeler une fois décongelé, car cela peut affecter la texture et le goût. Utilisez toujours des ustensiles et des surfaces propres pour éviter toute contamination.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le poulet peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.
Que faire des restes ?
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