Sardines en conserve — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 208 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 25 | 50% |
| Sodium | 505 mg | 21.96% |
| Graisses totales | 12 | 15.38% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine D, B12, le calcium et le sélénium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
- Contribue à la santé osseuse grâce à sa forte teneur en calcium.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sodium surtout dans les variétés en conserve dans la saumure ou l'huile, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
- Teneur en mercure bien que généralement inférieure à celle des poissons plus gros, il existe toujours un risque d'exposition au mercure avec une consommation fréquente.
- Risque d'exposition au BPA provenant de l'intérieur de certaines boîtes, ce qui a été lié à des risques potentiels pour la santé, tels que des déséquilibres hormonaux.
- Risque de contamination par des bactéries ou des toxines nocives si la boîte est endommagée ou mal traitée.
Comment choisir ?
Pour les sardines en conserve, il est essentiel de choisir celles conservées dans de l'huile d'olive ou de l'eau pour mieux préserver leur saveur et leur texture naturelles. Les sardines doivent être entières et avoir un aspect brillant et argenté. Vérifiez les informations détaillées sur l'origine du poisson et le type d'huile sur l'étiquette.
Évitez les sardines qui semblent écrasées ou qui sont trop molles. Les sardines en conserve de qualité doivent être fermes, offrant une saveur douce qui n'est pas excessivement poissonnière.
Comment conserver ?
Conservez les sardines en conserve non ouvertes dans un endroit frais et sec pour préserver leur qualité. Après ouverture, transférez les sardines dans un récipient en verre ou en plastique hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Elles peuvent se conserver jusqu'à trois jours si elles sont bien stockées
Garder les sardines dans la boîte d'origine après ouverture peut entraîner un goût désagréable. Utilisez un récipient non métallique pour préserver leur saveur. Fermez le récipient hermétiquement pour garder les sardines fraîches et éviter la propagation des odeurs. Des ustensiles propres sont essentiels pour éviter toute contamination
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les sardines en conserve peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvertes, elles doivent être réfrigérées et consommées dans les 3 à 4 jours. Assurez-vous de les garder dans un récipient hermétique après ouverture.
Que faire des restes ?
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sardines en conserve
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