Son — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 216 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 65 | 23.64% |
| Fibres | 43 | 153.57% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 16 | 32% |
| Sodium | 2 mg | 0.09% |
| Graisses totales | 4 | 5.13% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, ce qui favorise la santé digestive, aide à maintenir des selles régulières et soutient un microbiome intestinal sain.
- Contribue à la santé cardiaque en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiaques.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, le fer, le magnésium et le zinc, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Aide à la gestion du poids en augmentant la sensation de satiété et en réduisant l'apport calorique global.
Risques pour la santé
- Haute teneur en fibres qui, bien qu'avantageuse, peut provoquer des inconforts digestifs tels que des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée lorsqu'elle est consommée en grande quantité.
- Teneur en acide phytique qui peut inhiber l'absorption de certains minéraux, ce qui peut entraîner des carences si le son constitue une grande partie de l'alimentation.
- Allergène potentiel en particulier pour les personnes allergiques au blé ou sensibles au gluten, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des problèmes digestifs.
- Risque d'étouffement surtout pour les jeunes enfants ou les personnes âgées si le son n'est pas correctement hydraté avant consommation.
Comment choisir ?
Lorsque vous choisissez du son, recherchez un produit ayant une odeur fraîche et propre ainsi qu'une texture fine et homogène. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec pour préserver ses propriétés nutritionnelles. Le son est une source précieuse de fibres alimentaires et doit être léger et aéré, pas dense ou aggloméré.
Rejetez le son qui a une odeur de moisi ou de rance, ce qui peut indiquer une oxydation ou une exposition à l'humidité. Évitez également le son qui présente des décolorations ou des particules étrangères, car cela affecte sa pureté et son efficacité dans les recettes.
Comment conserver ?
Le son doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Il est recommandé de le réfrigérer si vous prévoyez de le garder pendant une longue période. Un son correctement stocké peut durer jusqu'à six mois
L'exposition à l'air et à l'humidité peut entraîner la détérioration du son et la perte de sa valeur nutritionnelle. Il n'est pas conseillé de le conserver près des sources de chaleur, car cela peut dégrader sa qualité. Garder le son éloigné des odeurs fortes empêche qu'il n'absorbe des senteurs indésirables
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le son peut se conserver pendant 6 à 12 mois s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Pour une conservation plus longue, le son peut être placé au réfrigérateur ou au congélateur, où il peut durer jusqu'à 1 à 2 ans.
Que faire des restes ?
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