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Asperges — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

asperges photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

L'asperge est appréciée pour sa saveur unique et ses bienfaits nutritionnels. Nous allons aborder comment choisir et conserver les asperges, tout en explorant leurs avantages pour la santé.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

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Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 20 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides4 1.45%
Fibres2 7.14%
Sucres2 4%
Indice glycémique15 -
Protéines2 4%
Sodium2 mg0.09%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez des tiges d'asperges de largeur similaire avec des pointes bien fermées pour garantir la meilleure qualité. Les jeunes asperges fines sont généralement plus tendres.
😋
Les asperges sont une bonne source de vitamine C et une excellente source de folate. Elles contiennent également du glutathion, un antioxydant qui favorise la santé.
📦
Conservez les asperges au réfrigérateur, les extrémités coupées et enveloppées dans un essuie-tout humide, ou debout dans un récipient avec de l'eau.

Bienfaits pour la santé

Découvrez les bienfaits des asperges pour promouvoir un mode de vie plus sain et améliorer votre bien-être.
  • Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
  • Soutient la santé digestive grâce à leur teneur élevée en fibres, ce qui aide à maintenir un transit intestinal régulier et un microbiome intestinal sain.
  • Favorise la santé cardiaque en fournissant de l'acide folique et du potassium, qui aident à maintenir une pression artérielle saine et à réduire le risque de maladies cardiaques.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, la vitamine C et l'acide folique, qui sont importants pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Explorez les risques pour la santé et les préoccupations potentielles liés aux asperges.
  • Réactions allergiques potentielles provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement et des difficultés respiratoires chez les personnes sensibles.
  • Problèmes digestifs comme des gaz et des ballonnements, surtout lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
  • Interactions avec des médicaments tels que les diurétiques, car les asperges possèdent des propriétés diurétiques naturelles.
  • Urine odorante causée par des composés soufrés présents dans les asperges, ce qui peut être gênant pour certaines personnes.
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Comment choisir ?

Lorsqu'il s'agit d'asperges, choisissez des tiges fermes et droites avec des pointes bien fermées et compactes. Les extrémités coupées doivent paraître humides et fraîchement coupées, pas sèches ou fendues.

Évitez les asperges dont les pointes commencent à s'ouvrir ou qui semblent molles, ce qui indique qu'elles sont vieilles et moins fraîches. Les tiges ligneuses et épaisses doivent également être évitées car elles ont tendance à être dures et filandreuses.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les asperges fraîches doivent être conservées debout dans le réfrigérateur, les extrémités dans l'eau. Couvrir le dessus avec un sac en plastique de manière lâche peut aider à conserver l'humidité et la fraîcheur. Les asperges peuvent rester fraîches jusqu'à une semaine lorsqu'elles sont stockées de cette manière.

Les asperges debout dans l'eau sont essentielles pour maintenir leur qualité, donc évitez de les poser à plat. Ne les lavez pas avant de les ranger, car l'excès d'humidité peut entraîner leur détérioration. Il est également bénéfique de les éloigner des odeurs fortes et des fruits produisant de l'éthylène pour éviter qu'elles n'absorbent des saveurs indésirables et ne mûrissent trop rapidement.

✅ Fait intéressant

Pour plus de fraîcheur, changez l'eau du récipient tous les quelques jours afin de garder les asperges hydratées et croquantes.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les asperges fraîches peuvent se conserver pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour prolonger leur fraîcheur, il est conseillé de les ranger debout dans un verre avec environ un pouce d'eau, en couvrant les sommets avec un sac en plastique. Les asperges cuites doivent être consommées dans les 3 à 5 jours lorsqu'elles sont réfrigérées.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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