Basilic — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 23 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 5 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 4 mg | 0.17% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, comme les flavonoïdes et les huiles essentielles, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en favorisant une digestion saine et en atténuant les symptômes de ballonnements et d'indigestion.
- Possède des propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à lutter contre les infections et à améliorer la santé globale.
- Fournit des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer, qui sont importants pour la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Réactions allergiques possibles chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Contamination potentielle par des bactéries nocives comme E. coli ou Salmonella, en particulier dans le basilic frais qui n'est pas correctement lavé ou conservé.
- Consommation élevée de certains composés comme l'estragole présent dans le basilic, ce qui soulève des inquiétudes concernant des effets cancérigènes potentiels en cas de consommation excessive.
- Interaction avec les médicaments anticoagulants en raison de la présence de vitamine K dans le basilic, qui peut affecter la coagulation sanguine.
Comment choisir ?
Lorsque vous choisissez du basilic frais, recherchez des feuilles d'un vert éclatant, fermes et aromatiques, signe de fraîcheur et d'huiles essentielles essentielles pour la saveur. Les tiges doivent être solides et les feuilles exemptes de taches sombres ou de flétrissement.
Évitez le basilic aux feuilles jaunies ou à l'apparence flétrie, car cela indique un âge avancé ou un stockage inapproprié. Évitez également le basilic qui dégage une odeur de moisissure ou tout signe de pourriture, car cela diminue considérablement sa valeur culinaire.
Comment conserver ?
Le basilic frais doit être conservé dans un verre d'eau sur le comptoir, comme des fleurs coupées. Le couvrir légèrement avec un sac en plastique peut aider à maintenir sa fraîcheur pendant une semaine. Pour un stockage plus long, congeler les feuilles de basilic dans des bacs à glaçons avec de l'eau ou de l'huile est efficace.
Le réfrigérateur peut faire flétrir le basilic frais et lui faire perdre sa saveur, il est donc préférable d'éviter cela. Ne conservez pas le basilic dans des contenants hermétiques, car il a besoin d'une certaine circulation d'air. Le garder à l'abri de la lumière directe du soleil aide à prévenir le flétrissement et la décoloration.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le basilic frais peut se conserver pendant 5 à 7 jours lorsqu'il est stocké au réfrigérateur. Pour le garder frais, placez les tiges dans un verre d'eau et couvrez les feuilles légèrement avec un sac en plastique. Le basilic séché peut durer 1 à 2 ans s'il est conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre.
Que faire des restes ?
👨⚕️️ Avertissement médical
Découvrez des produits d'autres catégories
Équipe Listonic
vérifié
Notre équipe éditoriale a vérifié cet article pour s'assurer qu'il soit factuel au moment de sa publication.
Obtenez l'application de liste de courses la mieux notée sur votre téléphone!
