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Beurre — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

beurre photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le beurre rehausse la saveur d'innombrables plats grâce à sa texture riche et crémeuse. Comprenez les différences entre les variétés salées et non salées, découvrez le profil nutritionnel du beurre et apprenez les meilleures pratiques de conservation pour préserver sa qualité.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 717 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines1 2%
Sodium11 mg0.48%
Graisses totales81 103.85%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Le beurre issu de vaches nourries à l'herbe est plus riche en oméga-3.
😋
Le beurre est un produit laitier obtenu en barattant de la crème, ce qui permet de séparer la matière grasse du lait.
📦
Conservez le beurre au réfrigérateur et utilisez-le avant la date d'expiration indiquée sur l'emballage, généralement dans un délai d'un à deux mois. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique pendant une durée maximale de six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le beurre, utilisé avec modération, peut rehausser vos plats et contribuer à une alimentation équilibrée.
  • Riche en graisses saines, qui fournissent de l'énergie et soutiennent le fonctionnement cellulaire.
  • Contient des vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K, essentielles pour diverses fonctions corporelles, y compris la vision, le système immunitaire et la santé osseuse.
  • Améliore la saveur des aliments, les rendant plus agréables et savoureux.
  • Contient de l'acide linoléique conjugué (CLA) qui a été associé à des bénéfices potentiels pour la santé, y compris des propriétés anticancéreuses et une amélioration de la composition corporelle.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations liées au beurre.
  • Contenu élevé en graisses saturées qui peut contribuer à l'augmentation du cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation excessive.
  • Contenu calorique élevé qui peut favoriser la prise de poids si consommé sans modération, surtout lorsqu'il est utilisé en grandes quantités.
  • Risque de surconsommation en raison de sa saveur riche, entraînant un apport calorique excessif et des risques pour la santé associés.
  • Réactions allergiques notamment chez les personnes allergiques aux produits laitiers, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
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Comment choisir ?

Lors de la sélection du beurre, il est important de prêter attention à sa couleur et à sa texture. Il doit être d'un jaune pâle ou d'une couleur crème uniforme, ce qui indique l'utilisation d'une crème de haute qualité. Le beurre doit être ferme à température ambiante, mais pas trop dur, ce qui témoigne d'un bon stockage.

Évitez le beurre qui est trop mou ou huileux, probablement en raison d'une mauvaise manipulation ou d'une exposition à la chaleur. Un beurre de qualité offre un goût pur et frais avec juste une subtile note crémeuse, sans aucun goût désagréable.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le beurre doit être conservé au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et éviter qu'il ne se gâte. Si vous devez le garder pendant une longue période, le congeler est une bonne option. Un beurre correctement stocké peut durer plusieurs mois

Le laisser à température ambiante trop longtemps peut entraîner sa détérioration. Ne conservez pas le beurre à proximité d'aliments à forte odeur dans le réfrigérateur, car il peut absorber les odeurs. Le garder dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique aide à préserver sa saveur

✅ Fait intéressant

Pour éviter que le beurre n'absorbe des odeurs indésirables, envisagez de le ranger dans un compartiment séparé ou dans un beurrier avec un couvercle au réfrigérateur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le beurre peut se conserver pendant 1 à 3 mois au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 6 à 9 mois. Assurez-vous qu'il soit bien emballé pour éviter qu'il n'absorbe d'autres saveurs dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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