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Bouillon De Bœuf

Bouillon De Bœuf — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

bouillon de bœuf photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le bouillon de bœuf, réputé pour ses saveurs profondes, est un incontournable dans les soupes et la cuisine. Découvrez ses bienfaits pour la santé, comment le préparer ou choisir les meilleures versions du commerce, ainsi que des conseils de conservation pour rehausser vos plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 17 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines3 6%
Sodium140 mg6.09%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Utiliser avec modération dans les marinades, les viandes, les desserts et les sauces pour ne pas écraser les autres saveurs.
😋
Le bouillon de bœuf est une bonne source de minéraux comme le fer et le zinc.
📦
Conservez les boîtes ou cartons de bouillon de bœuf non ouverts dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un contenant hermétique, réfrigérez et utilisez-les dans les cinq à sept jours. Le bouillon de bœuf fait maison doit être réfrigéré et consommé dans les trois à quatre jours, ou congelé pendant un maximum de six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez les bienfaits du bouillon de bœuf pour favoriser un mode de vie nutritif et améliorer votre bien-être.
  • Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Élevé en vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B (en particulier la B12), qui soutiennent la production d'énergie, le fonctionnement immunitaire et la santé globale.
  • Contient des graisses saines, qui fournissent de l'énergie et soutiennent le fonctionnement cellulaire.
  • Soutient la fonction cognitive grâce à sa forte teneur en vitamine B12, cruciale pour la santé du cerveau.

Risques pour la santé

Explorez les risques pour la santé et les préoccupations possibles associés au bouillon de bœuf.
  • Teneur élevée en sodium dans de nombreux bouillons de bœuf commerciaux, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
  • Présence d'additifs tels que le glutamate monosodique ou des arômes artificiels, qui peuvent provoquer des réactions indésirables chez certaines personnes.
  • Allergène potentiel pour ceux qui sont sensibles à des ingrédients comme le soja ou le gluten qui pourraient être présents dans les bouillons de bœuf commerciaux.
  • Densité nutritionnelle faible dans certaines versions achetées en magasin, qui peuvent ne pas offrir les mêmes bienfaits nutritionnels que le bouillon de bœuf fait maison.
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Comment choisir ?

Un bon bouillon de bœuf doit avoir la viande de bœuf et des légumes comme ingrédients principaux, en évitant les arômes artificiels et l'excès de sodium. Le bouillon doit avoir une couleur riche et profonde ainsi qu'un arôme robuste, indiquant un fond bien mijoté.

Rejetez les bouillons qui sont trop salés ou chargés d'exhausteurs de goût artificiels. Les bouillons légers ou fins manquent généralement de profondeur de saveur et ne sont pas recommandés.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le bouillon de bœuf doit être conservé au réfrigérateur une fois ouvert et utilisé dans les quelques jours qui suivent. Les boîtes ou cartons non ouverts peuvent être gardés dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger. La congélation est une bonne option pour une conservation plus longue, généralement jusqu'à six mois

Garder le bouillon de bœuf à température ambiante après ouverture peut entraîner une détérioration. Ne le conservez pas dans des contenants en métal une fois ouvert, car cela peut affecter le goût. Utilisez toujours des ustensiles propres pour éviter d'introduire des bactéries dans le bouillon

✅ Fait intéressant

Pour faciliter le portionnement, congelez le bouillon de bœuf dans des bacs à glaçons ou des moules en silicone, puis transférez les cubes dans un sac de congélation.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le bouillon de bœuf, s'il n'est pas ouvert, peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 4 à 5 jours. Pour une conservation prolongée, le bouillon de bœuf peut être congelé jusqu'à 2 à 3 mois.

Que faire des restes ?

Le bouillon de bœuf est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Utilisez-le comme base pour des soups et ragoûts, où il apporte une saveur riche et savoureuse. Il est également excellent pour cuire des céréales comme le riz, le quinoa ou l'orge, leur donnant profondeur et richesse.

Le bouillon de bœuf peut servir à préparer une sauce ou un jus savoureux pour les viandes, ou être ajouté aux liquides de braisage pour des plats mijotés. Vous pouvez aussi l'utiliser pour déglacer les poêles après avoir saisi des viandes, capturant ainsi tous les morceaux savoureux collés au fond. Si vous avez beaucoup de bouillon de bœuf, envisagez de le congeler en portions pour une utilisation ultérieure ou de le réduire pour en faire un bouillon concentré. Le bouillon de bœuf peut également être dégusté seul comme une boisson chaude et nourrissante, surtout par temps froid.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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